Hvilken type Spoon bør bruges, når smeltende chokolade?

March 1

Hvilken type Spoon bør bruges, når smeltende chokolade?

Melting chokolade er let at gøre, om det er på komfuret i en dobbelt kedel, i mikrobølgeovn eller i ovnen. Der er grundlæggende to vigtige regler, når det kommer til at smelte chokolade. Først, skal du ikke varme chokolade for højt, fordi det kan brænde og miste smag. For det andet, fugt og fugt kan ødelægge et parti af chokolade ved at få den til at blive klumpet og grynet. Når du har fulgt disse to regler, og chokoladen begynder at smelte, skal du røre den. Så hvilken type af skeen bør anvendes til smeltning chokolade?

Wooden


Hvilken type Spoon bør bruges, når smeltende chokolade?

Hvis du smeltende chokolade ikke når til en træske til at røre den i en væske. Træskeer bevarer fugt, der kan ødelægge chokolade. Eventuel fugt, der tilsættes chokolade vil forårsage beslaglæggelse at forekomme. Udnytte er, når chokolade bliver klumpet og grynet, og ikke længere brugbar. Hvis din opskrift opfordrer til at blive tilføjet væske til chokolade, er det bedst at tilføje det med chokolade før smeltning, så den ikke gribe. Træskeer også absorbere tidligere madlavning lugte, så du ikke ønsker at røre dit smeltende chokolade og har det lugt ligesom en blanding af chokolade og spaghetti.

Metal


Hvilken type Spoon bør bruges, når smeltende chokolade?

Der er lidt af uoverensstemmelse mellem bagere, når det kommer til at bruge en metal ske til smeltning chokolade. Nestle anbefaler brug en metal skeen i træ og plast, fordi træ og plast spoon absorbere fugt og lugt. Nogle bagere, dog ikke anbefale at bruge en metal ske, når smeltende chokolade. Måske er årsagen nogle bagere kan ikke lide at bruge metal skeer er fordi metal skeer overfører mere varme end træ eller plast. Når smeltende chokolade, er det vigtigt for chokoladen til at opvarme langsomt. Sørg for, at skeen er kold og tør, før omrøring. En anden grund nogle bagere kan ikke godkende metal skeer kan skyldes en metal ske tendens til at ridse bunden af ​​gryder.

Plastic


Hvilken type Spoon bør bruges, når smeltende chokolade?

Mens Nestle ikke anbefaler plastik, nogle bagere foretrækker brugen af ​​plastik spatler når smeltende chokolade. Plastic spatler og skeer kan smelte ved høje temperaturer og ligesom træske kan absorbere lugte. Hvis du beslutter at bruge en plastik ske eller en spatel, være sikker på det ikke giver en lugt og chokoladen smeltes ved lav temperatur. Plastic skeer vil ikke ridse dine gryder og vil holde din tallerkner søger nye i modsætning til metal skeer.