Hjemmelavet Lodret Smoker
En hjemmelavet lodret ryger kan være lavet af en 50-gallon stål tromle eller endda noget så simpelt som en stor metal skraldespand. En metal papirkurven er nok den nemmeste og billigste måde at bygge en ryger, og det er et job, at selv en nybegynder kan gennemføre uden problemer. Rygning fødevarer er en sundere måde at lave mad, og det gennemsyrer også fødevarer med smag.
Vejledning
• Bor et hul nær bunden af skraldespanden, der vil være store nok til at passe en elektrisk ledning igennem. Bor tre huller i papirkurven låg. Et hul bør være 1/2 tomme i diameter, og de to andre skal være ca. 1/4 inch i diameter. Den 1/2-inch hul er for temperaturmåleren; de to andre huller vil tillade nogle af røg at undslippe.
• Soak et par håndfulde aromatiseret træflis i vand i ca. 45 minutter. Hvis du ikke har planer om at ryge, når du har bygget rygeren, ignorere dette trin, indtil du planlægger at bruge rygeren.
• Placer den elektriske varmeplade i bunden af papirkurven og træk snoren igennem. Placer de udblødte træflis i metal flis kassen. Læg flis boksen oven af den elektriske varmeplade.
• Placer cirkulære grill rist inde i papirkurven. Størrelsen af risten bør være mindst 1 tomme mindre end omkredsen af skraldespanden da omkredsen af skraldespanden bliver mindre nær bunden. Dette vil give risten at hvile perfekt nær åbningen af papirkurven.
• Tilslut den elektriske varmeplade og sted fødevarer oven på grillen risten. Dæk rygeren med papirkurven låg.
• Indsæt temperaturmåleren i det større hul på låget og begynde at ryge fødevarer. Røg maden i tre til fire timer, indtil det er kogt igennem.