Myter og Sagn om urter og krydderier

Krydderurter og krydderier har været brugt til medicinske formål og til at give smag mad siden før det skrevne ord. Historisk set var de dyre og knappe råvarer, der ikke almindeligvis anvendes af den gennemsnitlige person. Krydderurter og krydderier blev opdaget af opdagelsesrejsende, handlede og stjålne. Krige blev udkæmpet over dem. Nu, hvor de generelt er billige og i bred anvendelse, hvad ved vi egentlig om urter i pantry? Ja, basilikum og tomater smager godt sammen, men basilikum var engang også at være i stand til at afværge drager. Hver urt eller Spice har ikke kun en historie, men er forbundet med myter, folklore og legender.

Basilikum

Native sorter af basilikum findes i hele Asien, Afrika og Mellem- og Sydamerika. Det var muligvis først dyrket i Indien, hvor det er blevet betragtet som en hellig urt forbundet med kærlighed og trofasthed. Basilikum planter er undertiden dyrkes i hjemmene af hinduer at bringe familien lykke. En basilikum blade begravet med en person blev anset sit pas til himlen. Ordet "basilikum" er afledt af det græske ord for "konge", en henvisning til dens kongelige duft. Alexander den Store kan have bragt basilikum til Grækenland, hvor det blev engang troede skorpioner ville yngle under potter af den voksende urt. Gamle romere kaldte urten "Basilisken", en henvisning til basilisken, en meget hård og farlig drage, der kunne dræbe en person ved at se på ham. Spise basilikum blev anset for at være en beskyttelse af denne drage, samt en kur mod gift. Romerne også forbundet basilikum til at elske og frugtbarhed. Den franske kalder det "herbe Royale." Medieval europæere troede det at være en troldmandens urt. Basil har en forening med det Hellige Kors. En kristen legende siger, at det Sande Kors blev fundet under voksende basilikum. Ifølge Fader Mark på bloggen Vultus Christi (se Resources nedenfor), "Basil planter blev siges at have sprang op ved foden af ​​korset, hvor faldt Kristi dyrebare blod og tårer Moder Sorrows. En kvist basilikum siges at have fundet stigende fra træet af den sande Kors. " Men at vise, at basilikum ikke spiller favoritter, er det også forbundet med Erzulie, en voodoo kærlighed gudinde tilbedt i Haiti. Italienerne tænker på basilikum som en symbol på kærlighed. I Rumænien hvis et menneske accepterer en kvist basilikum fra en kvinde, bliver de forlovet.

Kanel

Der er to typer af kanel. Cinnamomum zeylanicum kaldes ægte kanel og er hjemmehørende i Sri Lanka, tidligere Ceylon. Den anden er fra Cassia træet, som vokser i Vietnam, Kina, Indonesien og Mellemamerika. Dette er kanel anvendes i Nordamerika. Det er mere bitter end Ceylon kanel. Cinnamon blev anvendt i gamle kinesiske medicin til behandling af feber, diarré og menstruelle problemer. Den blev også brugt som røgelse i kinesiske templer. Når egypterne opdagede det, var kanel inkluderet i deres balsamering proces. Dens olie blev brugt i gamle hebræiske salvelse ritualer. I bibelsk tid, blev kanel brugt som parfume, et krydderi og behandle fordøjelsesbesvær. I middelalderen, araberne bragte kanel og andre krydderier fra Asien til Egypten på campingvogn handelsruter. De opdigtede historier at skjule kilden til kanel at begrunde sin knaphed og omkostninger. Den mytiske cinnamologus fugl stammer fra denne praksis. Araberne hævdede, at fuglen gjorde sine reder af kanelstænger i Arabien, men de vidste ikke, hvorfra fuglen bragte dem. Modtagelse af den kanel krævede dislodging fuglene fra deres farefulde, cliffhanging reder forskellige heroiske midler. I begyndelsen af ​​middelalderen, Plinius den Ældre skrev, at 350 gram kanel var værd 5.000 gram sølv. Kun de rige og magtfulde havde adgang til krydderi. I 65 e.Kr., er romerske kejser Nero siges at have brændt et års forbrug af kanel på sin kones begravelse, eventuelt i anger for at have forårsaget hendes død. Kanel blev engang brugt til at hjælpe med at bevare kød, og at dække over lugten af ​​dens aldring. Kanel, sammen med vinstokke og vedbend, er en hellig plante af Dionysos, den græske gud for ecstasy. The Phoenix, fuglen, der stiger fra asken i mytologi, bruger kanel, myrra og spikenard at bygge den magiske ild, hvor det er genfødt. Medicinsk, er kanel brugt på et eller andet som et middel mod hoste og ondt i halsen tid; for en almindelig forkølelse og influenza; for uterine problemer; og for hvad 12. århundrede tysk abbedisse / herbalist Hildegard af Bingen kaldet "indre forfald slim." Den egyptiske dronning Cleopatra var berømt for sin brug af forførende olier og dufte, og uden tvivl ansat kanel olie i hendes arsenal. Det har haft sine anvendelser i kærlighed potions så godt.

Dild

Dill opstod i Centralasien og er normalt nu importeret fra Egypten, andre Middelhavslande eller Østeuropa. Sorten dyrkes i Indien er mindre skarp, så pas på hvis efter en indisk opskrift; Der er behov for mindre dild. Dens navn stammer fra det oldnordiske ord "Dilla," som betyder "at dulme" eller "at lulle." Gamle egyptiske læger brugte dild som et fordøjelsesfremmende støtte, som gjorde traditionelle kinesiske læger, især for børn. Dill vand fremstillet udbløde frøene blev anvendt til at lette kolik hos spædbørn, da det har anti-gas egenskaber, såvel som en mild beroligende. I gamle græske og romerske kulturer blev dild menes at være et tegn på velstand, samt at være kendt for sine helbredende egenskaber. Brændte dild frø blev anvendt på sårene af soldater til at fremme heling, da det er en antiseptisk, hæmme bakterievækst. Dill blade kan have været placeret over øjnene om natten for at hjælpe en søvn. Talmudiske optegnelser viser, at dild var værdifuldt nok til at blive betalt tiende. I middelalderen, dild var både bruges i hekseri, navnlig ved at brænde det at rydde skyer og tordenvejr. og som beskyttelse mod hekseri. En charme lavet af dild blade eller klaser af dild hang ved døren var midlet. Drikke dild vand blev også anset for at kunne fjerne en heksens magi. Andre tidligere anvendelser omfatter tilføje det til vin for at skabe lidenskab, eller bade i det at blive uimodståelig for ens elskerinde. Dill blev anlagt af kolonisterne til den nye verden. De brugte dild vand som en folklorisk middel mod kolik, hoste, fordøjelsesbesvær, gas, mavepine og søvnløshed samt gulsot, hæmorroider, skørbug og hikke. Børn fik dild frø at tygge at berolige dem under lange prædikener, der fører til tilnavnet "meetin 'frø."

Merian

Merian og oregano andel slægten "originum," men de er ikke de samme. Selvom merian er en særlig form for oregano, er mildere. Det udvikler sin bedste aroma i varme klimaer. En type merian dyrkes i Jordan, Libanon og Israel er kendt som "zahtar." Græsk legende siger, at merian, også kendt som glæde-of-the-mountain, udviklet sin aroma ved berøring af Venus, gudinden for kærlighed. Hvis merian voksede på en gravstedet, mente man ånden i den afdøde var fredelig og glad. Hvis du vil vide, hvem din kommende ægtefælle, kan du sove i nærværelse af urter, og du ville drømme om din så-endnu-ukendt kærlighed. Kranse af merian blev brugt til at krone brudepar i det antikke Grækenland og Rom for at bringe dem kærlighed, ære og lykke. Det blev ligeledes anvendt i middelalderen, båret ved bryllupper eller vises i buketter. Da det også blev anset for at have antiseptiske egenskaber, blev det brugt i værelserne på de syge, og nogle gange spredt over gulvet ved begravelser. Det har været brugt til badning og til oprensning af templer i bibelske tider. Merian var en anden hekseri modgift så godt. Det blev sagt, at "... ingen person, som havde solgt sig selv til Djævelen kunne overholde det," ifølge Charles Skinner i 1915 bogen "Myter og Sagn af blomster, træer, frugter og planter." Merian medicinske anvendelser er inkluderet drikker sukkersøde merian te at bevare og styrke stemmen; som et middel mod slange gift; som en stemning stabilisator; som et fordøjelsesfremmende støtte; som en tandpine kur, ved at tygge bladene; og som en inhalant i damp til sinus og halsbetændelse problemer. Det er blevet set som nyttigt for at sikre en lang levetid.

Rosemary

Rosemary er hjemmehørende i Middelhavet, dets latinske navn betyder "hav dug." Navnet kan have mere at gøre med farven på sine blomster end med nogen affinitet til havet. Den mest berømte legende om denne plante har det, at rosmarin blomster var engang hvide. De vendte blå efter Jomfru Maria lagde sin blå kappe over en rosmarin busk mens flugt fra Herodes. Det blev også engang troede, at de langlivede busk aldrig voksede over seks meter høj, uanset hvor gammel, fordi den nægtede at vokse til at være højere end Kristus. En gammel overbevisning er, at rosmarin kun ville vokse i haven af ​​den retfærdige; en anden, at hvis rosmarin voksede med gennemslagskraft i en gård, kan kvinden i husstanden være stærkere end manden. Foreningen med Jomfru Maria, kan også være forbundet med rosmarin traditionelle brug for at dekorere huse og kirker til jul. Rosmarin er urten af ​​troskab og erindring. "Der er rosmarin, det er erindringen, beder dig, kærlighed, husk," som Ophelia sagde i "Hamlet". Med dette i tankerne, har rosmarin længe været brugt i bryllup ceremonier som en opmuntring mod troskab og minde den nye par til at huske deres ægteskabsløfter, rødder og familier. Tørret rosmarin kan også anvendes i strøelse at fremme fidelity. (Som en ekstra bonus blev en kvist rosmarin under en pude også menes at afværge ikke kun dårlige drømme, men dæmoner.) Kviste er blevet kastet ind i kister som et løfte om at huske den afdøde. Yderligere illustrerer troen på sine beføjelser til at forbedre hukommelsen, græske studerende flettede rosmarin i deres hår for at hjælpe dem, når du tager eksamen. Det blev også ordineret til lindring af psykiske lidelser i det antikke Grækenland. Rosemary blev også betragtet som et desinfektionsmiddel, især når de brændes. Kirkens flokke blev renset ved afbrænding rosmarin, og gamle grækere brændte det at fjerne onde ånder og sygdom. Den franske brændte rosmarin og enebær på hospitaler i middelalderen til at rense luften. Historisk set har rosmarin været brugt på forskellige tidspunkter til behandling nervøse lidelser, melankoli og depression, hovedpine, svimmelhed, epilepsi eller andre rystende lidelser, gigt, gigt, skaldethed og endda for at reducere åreknuder.

Andre Herb og Spice Myter og Sagn

Der er naturligvis meget, meget mere til de folklore, myter og legender af urter og krydderier, end der kan behandles her. Ressourcer til dem, der gerne vil vide mere omfatte de tidlige 1900-tallet bog af Charles Skinner nævnte tidligere, med titlen "Myter og Sagn af blomster, træer, frugter og planter." Denne bog kan hentes via Google Book Search, et projekt til at gøre bøger i det offentlige domæne tilgængelige online. Se Referencer nedenfor for linket. En anden bog skrevet specifikt om myterne af urter er "The Meaning of Herbs: Myte, sprog og kærlighed," af Ann Field og Gretchen Scoble. For en mere historisk udseende, "Spice: historie en Temptation" af Jack Turner har gode online anmeldelser. Gernot Katzer s Spice Pages, en online henvisning anført nedenfor i Referencer, er en utrolig grundig samling af fakta om krydderier, herunder oplysninger om oprindelsen af ​​deres navne. Nogle historiske og anekdotiske materiale er også inkluderet i denne hjemmeside, samt links til flere oplysninger.