Sygdomme forårsaget af kyllinger

September 12

Sygdomme forårsaget af kyllinger

Kyllinger kan passere sygdomme til mennesker. Især overførsel af aviær influenza og bakterier er til stor bekymring. Levende kyllinger kan passere fugleinfluenza til mennesker og bakterielle infektioner kan overføres via kontakt med fuglene. Staph infektioner og madforgiftning kan udliciteres, hvis håndteringsprocedurer ordentlig mad ikke følges. Korrekt madlavning kylling fjerner en del af risikoen, men det fjerner ikke al risiko. Care bør anvendes, når i kontakt med kyllinger.

Salmonella


Sygdomme forårsaget af kyllinger

Salmonella er den mest almindelige type af bakteriel infektion, som mennesker kan kontrakt fra kyllinger. Det er et normalt forekommende gut bakterie; Men når en kylling holdes under stressende forhold balancen i tarmen får ud af whack. Salmonella er gået fra kylling til ægget under shell formation. Det bor også inden kylling krop. Sikker behandling af fødevarer procedurer minimere risikoen.

Campylobacter Enteritis


Sygdomme forårsaget af kyllinger

Campylobacter enteritis er en anden bakterier, der forårsager madforgiftning hos mennesker. Det er gået fra kylling til menneske, som regel gennem utilstrækkeligt kød. Denne bakterie er meget modtagelige for varme. Korrekt madlavning temperaturer og timing er meget vigtige metoder til at holde campylobacter enteritis under kontrol.

Staphylococcus Aureus


Sygdomme forårsaget af kyllinger

Almindeligvis omtales som en staph infektion, kan Staphylococcus aureus overføres fra rå kylling til mennesker samt fra levende kyllinger til mennesker. Når Staphylococcus aureus er indgået, kan mennesker sprede det til andre mennesker, da det er meget smitsom.

Fugleinfluenza


Sygdomme forårsaget af kyllinger

Dette er en alvorlig virusinfektion, der har mange mennesker bekymret. Nogle læger føler, at aviær influenza vil være den næste influenzapandemi. Der er to stammer af aviær influenza til særlig bekymring. Både H7N7 og H5N1 har vist sig at passere fra fjerkræ til mennesker. Den første blev noteret i et udbrud tilbage i 1997 i Holland. Næsten 100 personer blev inficeret med denne virus som følge af direkte kontakt med høns og fjerkræ. Den H5N1 er nyere. Først identificeret i 2004, er det fortsat et verdensomspændende problem.

Overvejelser


Aktuelle store fjerkræ landbrugspraksis er en del af problemet er forbundet med sygdom transmission fra kylling til mennesker. Raising kyllinger i ekstremt tæt kvartaler er usundt og fremmer accelereret sygdomsspredning. At reducere antallet af kyllinger pr bygning og overholde ordentlig mad håndtering retningslinjer reducerer kraftigt udbrud af sygdomme overføres fra fjerkræ til menneske.