Sådan Saml en Topsy Turvy kage

August 10

Sådan Saml en Topsy Turvy kage

En hulter til bulter kage ser det er ved at vælte og falde fra hinanden. Kagen skaber en optisk illusion, der tilføjer et strejf af lune til et bryllup eller fødselsdag. Making og samle en hulter til bulter kage er en udfordrende og tidskrævende affære, men en bager, der har erfaring med lagkager og Fondant har færdigheder til at foretage og sammensætter en hulter til bulter kage.

Vejledning


• Gør royal icing ved at blande flormelis og æggehvider med en elektrisk mixer, indtil blandingen er skinnende og tyk nok til at sprede sig. Tilsæt citronsaft og bland godt. Dæk skålen med plastfolie og sæt den til side, indtil du er klar til at bruge den.

• skære øverste lag af 10-tommer tier med en kage kniv. Fra midten af ​​tier, brug en savning bevægelse til at skære en kile fra midten af ​​tier til yderkanten.

• Spred royal glasur på kilen man skærer i trin 2. Stak kilen glasur nedad på uslebne halvdel af den øverste lag med tyk kant af kilen på linie med den ydre kant af kagen, og den tynde kant kile affasning mod midten af ​​kagen.

• Skær det øverste lag af kagen. Overhold de stykker fra den lave ende til den høje ende ved at sprede dem med royal glasur og knytter dem til det øverste lag, indtil det øverste lag skråninger gnidningsløst på cirka 45 graders vinkel fra den høje kant til den lave kant.

• Trim siderne af kagen, indtil de er lige og glat.

• Gentag processen for den 8-tommer tier.

• Mark skære punkter på dyvler, så fem dyvel stykker er i samme højde som den 10-tommer tier og fire dyvel stykker er i samme højde som den 8-tommer tier. Hvis du ikke har beskæresaks, bruge en lille håndsav eller hobbykniv. Skærp ene ende af hver dyvel med blyantspidser.

• Skub fem dyvler lodret fra toppen af ​​10-tommer tier til bunden af ​​10-tommer tier. Space dyvler ligeligt og indsætte dem langt nok fra kanten af ​​tier, så de ikke vil vise gennem frosting.

• Gentag processen med den 8-tommer tier, med fire dyvler i stedet for fem.

• Skær et stykke pergamentpapir diameteren af ​​8-tommer tier og centrere det på det øverste lag af den 10-tommer tier.

• Skær en cirkel i det øverste lag af den 10-tommer tier ved at skære rundt i kanten af ​​pergamentpapir med bøf kniv. Tag kagen fra centrum for at skabe en fladbundet godt.

• Ice begge lag af kagen med Royal icing så fondant vil holde og sprede et ark fondant i hvert lag, lette fondant i brønden på toppen af ​​10-tommer lag. Spred royal glasur på toppen af ​​brønden på toppen af ​​10-tommer lag.

• Løft 8-tommer tier med en spatel og læg den i brønden på den 10-tommer tier, så de høje kanter hvert lag er overfor hinanden.

• Skær resterende dyvel, så det er i samme højde som den samlede kage. Skærp den ene ende. Sæt den spidse ende ind øverst i midten af ​​kagen, og skub det nedad for at fastgøre den øverste og nederste lag. Pynt kagen som ønsket.