Hvordan at fastsætte mad, der er for krydret og varm

Du kan nedtone spice niveau i varme fødevarer ved at gøre et par enkle tilføjelser til opskriften. Fødevarer, der har været over-spiced kan blive meget varmt og svært at spise uden ubehag. Capsaicin er den naturlige kemiske bestanddel i chili peber, der får dem til at være varme. Nogle mejeriprodukter indeholder et protein kaldet kasein, at obligationer til capsaicin og reducerer dens virkninger. Tilføjelse mejeri i små mængder vil reducere den samlede krydret varme af et fad.

Vejledning

• Tilføj en kvart kop mejeri for hver otte kopper krydret mad og rør dem sammen for at kombinere grundigt.

• Tag en lille tår eller bide af mejeriet at rense din gane før prøvesmagning fødevarer at se, om spice niveau tilstrækkeligt reduceret med det første mejeri tilføjelse.

• Hæld en andet kvartal kop mejeri i krydret mad og rør indtil det er helt blandet.

• Rens din gane med en anden sip eller bide af mejeri før prøvesmagning skålen for anden gang til at bestemme varmeniveau. Fortsæt forstærke fadet med mejeri og prøvesmagning, indtil du er tilfreds med spice niveau af fødevarer.