Curry Leaves Vs. Curry Powder

Curry blade og karry er to krydderier, der almindeligvis anvendes til at give retter en indisk flair. Du kan bruge blade og pulver til at gøre ellers almindelige retter som græskar suppe eller en blomkål fad eksotisk oplevelse for dine smagsløg.

Curry Leaves

Curry blad træ eller Murraya koenigii vokser vildt i Indien og er en aromatisk medlem af citrus familien. Træet når en højde på op til 8 fod med 12 tommer lange blade bestående af 24 foldere, der vokser fra venen af ​​hvert blad.

Curry Powder

Curry pulver er generelt lavet af en blanding af ristede krydderier herunder spidskommen, gurkemeje, koriander, spidskommen, sennep, ingefær, hvidløg, chili, nelliker og salt. Curry pulver normalt ikke indeholder karry blade som de mister deres duft og smag ved tørring.

Kulinariske anvendelser

Mange indiske retter kræver friske curry blade til at forbedre smagen i saucer. Du kan holde bladene i fryseren for at få dem på hånden til dine opskrifter. Ristning bladene direkte for at tilføje dem til din parabol bringer det berusende smag. Du kan bruge karry at efterligne smagen i autentiske indiske køkken, der giver grøntsager og kød retter decideret krydrede eller varme smag.