Typer af frosting til kager

Mens de fleste kager er lækre på deres egne, tilføjer en frosting eller glasur gør en kage uimodståelig. Frostings kommer i forskellige former og anvendes afhængigt af den lejlighed. Bryllup kager har typisk royal eller Fondant, mens hjemmebagte kager normalt ledsages af en buttercream eller ganache frosting.

Ganache

Som angivet på AllRecipes.com, ganache er en af ​​de enkleste og mest alsidige af frostings. En grundlæggende ganache består af fløde og chokolade, og er fremstillet på en dobbelt kedel over komfuret. Cremen opvarmes først, derefter tilsættes chokolade og omrørt for at smelte. Tilføjelsen af ​​smør er almindelig, som er forskellige-flavored likør. En fastere version af ganache er lavet i trøffel fyldninger. Ganache er enten hældes på varme som en rude til kager, eller til venstre i køleskabet til afkøling, derefter pisket til det er luftigt for en dekadent chokolade frosting.

Fondant

Fondant er almindeligt anvendt som en kage dækker og til dekoration kager. Fondant er simpelthen sukkersirup, der krystalliseres til dannelse af en glat, hvid pasta. Fondant anvendes ofte til bryllup kager, og er rullet ind i et ark og lægges over kagen, hvilket skaber en upåklagelig, glat glasur. På grund af sin plastisk karakter, fondant er det foretrukne værktøj for kage dekoratører at lave blomster, figurer og andre kage udsmykning poster.

Buttercream

Buttercream er en frosting lavet af æggehvider, smør og sukker. Sukkersirup er slået med æggehviderne til fluffy, derefter blødgjort smør slået til at gøre en rig, cremet frosting. Mange varianter af buttercream er opnåelige med tilføjelse af smagsstoffer ingredienser samtidig gøre buttercream --- smeltet chokolade, vanilje essens, citronsaft og mandel essens er populære smagsgivende tilføjelser.

Kogt Glasur

Kogte frosting er en meget fluffy, mel-baserede frosting. Mel og mælk koges til en pasta, derefter afkølet og tilsat til en smør, sukker og vanille blanding. Alle ingredienser er derefter pisket indtil meget fluffy. Kogte frosting er ikke overdrevent søde, og går godt med gulerod kage og andre vegetabilske kager, såsom squash eller græskar kager.

Royal Icing

Royal icing er en rig frosting typisk anvendes på bryllup kager. Æggehvider og flormelis bliver slået sammen med fløde af tandsten at danne en tyk, fluffy frosting. Cake dekoratører bruger royal icing til dekoration samt dække en kage. Komplicerede mønstre og dekorationer kan foretages, selv om det tager en hel del af praksis med royal glasur.