Sådan rekonstitueres Tørrede Porcini svampe

Eksotiske porcini svampe ikke længe på lager i en frisk tilstand, men tørret, kan de holdes næsten uendeligt i et køligt, tørt spisekammer. Tørring koncentrerer smagen af ​​porcini svampe, som har en rigere smag end almindelige knap svampe. Du behøver ikke den samme mængde mål for tørrede svampe som frisk. Udskift hver pund eller 6 kopper frisk champignon med 85.1gr af tørrede porcini svampe, ifølge The Cooks Thesaurus.

Vejledning

• Mål ud af mængden af ​​tørrede porcini svampe, der er nødvendige for din opskrift på en køkkenvægt. Udskift hver kop frisk porcini i dine opskrifter med ½ oz. af tørrede svampe.

• Hæld varmt vand over de tørrede porcini svampe.

• Soak svampene i 20 til 30 minutter eller indtil de ekspandere i størrelse.

4. Tøm iblødsætning bouillon ud af de rekonstituerede porcini svampe og gemme denne svamp bouillon til smagsstoffer supper og saucer.

• Brug dine rekonstituerede porcini svampe, som du ville frisk i enhver opskrift, der kræver disse italienske svampe.