Er Fennikel & Anis det samme Vegetable?

March 22

Er Fennikel & Anis det samme Vegetable?

Både fennikel og anis, to af de vigtigste ingredienser i den franske ånd absint, har en lignende smag mange forbinder med sort lakrids. På grund af lighederne i smag, er de undertiden fejlmærkes som den samme plante, på trods af deres forskelle.

Identificering Fennikel


Fennikel og anis planter har to meget forskellige udseender. Fennikel har en stor hvid pære med flere udløbere af en lys grøn farve. Disse skud er tykke og robuste, dækket i lyse, flagrende kviste, der producerer blomster og frø senere i livet. Når du køber fennikel i et supermarked, er hele anlægget købes.

Identificering Anis


Selvom fennikel kan almindeligvis fejlmærkes som anis, er denne plante faktisk består af lange, tjavsede skud toppet med små hvide blomster, der lidt ligner baby ånde. Disse blomster producerer de små, spiselige frø, vi kender som anis. En populær sort kaldet stjerneanis vokser lille stjerne-formet bælg, der indeholder frø.

Funktion


Ofte hele fennikel planten anvendes i madlavning. Pæren, skud og kviste kan bages, sauteret eller kogt, og frøene er almindeligt tørres og bruges som en krydderurt i mulling krydderier, eller spises plain eller belagt med slik. Kun frø af anis plante bruges.