Typer af tomater til Sauce

November 22

Typer af tomater til Sauce

Flavourful saucer lavet af friske tomater er indbegrebet af lækre madlavning i italienske og latinske opskrifter, og anvendes i hjem og restauranter over hele verden. Som med enhver grøntsag bruges til madlavning, kan den type tomat brugt gøre en forskel i smagen af ​​skålen. Selvom der er mange typer af tomater, der kan anvendes til saucer, visse sorter klarer sig bedre på grund af det begrænsede antal af frø, den meatiness af kødet og smagen af ​​frugten.

Roma


Romaerne tomat har været en favorit række tomat for saucer, konserves og gøre pasta i mange år. Det er pæreformet, vejer ca. 56.7gr og vokser til omkring 3 inches. Frugten er meget kødfulde, med få frø og lidt vand, hvilket gør den perfekt til madlavning. I modsætning til lignende sorter, er det også godt at spise frisk.

Opalka


Den Opalka tomat, oprindeligt fra Polen, betragtes som en af ​​de bedste sorter til fremstilling saucer og pastaer på grund af sin søde smag. De tomater vokse til mindst 5 inches lang og er peber-formet med en fremtrædende punkt på bunden. Frugten har meget få frø og er meget kødfulde. Det er også godt at spise frisk.

San Marzano


San Marzano tomat er en pæreformet sort, der vokser til omkring 3 1/2 inches lang og har nogle frø. Dens milde smag og kødfuld konsistens giver en god base for saucer og pasta, og det er en god lang til kan.

Viva Italia


Denne pæreformet italiensk sort er en hybrid tomat, der vokser bedre i varmt vejr og er mere sygdomsresistente end Roma fætter. Det producerer mere frugt på begrænset plads og dens kødfulde, søde smag er velsmagende lige fra vin. Dens smukke røde frugter er perfekt til at gøre salsa, pasta, puré og saucer.