Sådan at samle og is en Layer Cake
Lagkager er kager med flere lag, der holdes sammen med glasur, gelé eller andet fyld. Nogle gange, lagkager alternative lag af kage eller fyld, såsom at skifte mellem hvid og chokolade kage eller frosting. At arrangere og is en lagkage, brug særlig omsorg og opmærksomhed.
Vejledning
1. Lad kagen afkøle helt. Brug en savtakket kniv til at skære lag, så de er helt jævn og flad. Alternativt slice lag med en ledning eller fiskesnøre. Trim sider af hvert lag med en savtakket kniv, således at lagene er helt lige eller afrundet, afhængigt af formen af kagen, så kagen lag at stable jævnt.
• Læg det første lag på en plade eller stå. Fuldt frost toppen af det første lag, men ikke siderne. Skub frostskader i slag fra midten af kagen til kanterne.
• Placer det andet lag på i det første lag og tryk det forsigtigt ned i det første lag til at flade det lag af frosting. Nogle frosting vil sive ud i siderne; undgå at tørre den væk. Frost toppen af det andet lag. Gentag dette trin for alle lag af kagen, indtil kagen er helt samlet.
• Indsæt spyd eller træ dyvler ind i kage fra toppen. Brug to spyd til en lille kage. Bruge ekstra spyd, som er nødvendige, for større kager.
• Påfør et lag glasur til siderne af kagen ved hjælp af en kage kniv. Undgå perfektionere dette lag, da det er beregnet til at fungere som en crumb barriere. Glatte områder, hvor overskydende frosting blev skubbet ud af lag presses sammen. Placer kagen i køleskabet i seks timer - eller natten - for at tillade frosting til at klæbe til kage og hærde.
• Påfør et andet lag af frosting til siderne og toppen af kagen. Dæk toppen af spyd. Brug en vinklet frosting sprederen til at udjævne frosting. Arbejde i sektioner fra toppen ned.
• Tilføj rør eller grænser lagene og base, hvis det ønskes, ved at klemme frosting fra et rør applikator. Endelig tilføje frugt, nødder eller toppings til kagen ved at placere disse toppings i hånden.