Hvordan man rister torrefacto Coffee

Torrefacto kaffe er populær i dele af Europa og Sydamerika for sin søde smag og sunde fordele. Den torrefacto Processen vedrører ristning bønner i den ordinære måde, men med omkring 20 procent af disse bønner pre-glaseret i karamelliseret sukker. Dette reducerer syreindhold og bitre smag af kaffe. Ifølge en undersøgelse foretaget af biologi professor Isabel López Galilea, dette tilsat sukker under ristning giver en stærk antioxidant Hulning til din kaffe-drikke skilling.

Instruktioner

•  Mål 8 eller 9 ounce kaffe, og adskil omkring 20 procent af disse bønner i din pande. Hæld 1 kop sukker med 1 kop vand ind i pande med bønner. Rør og kog over medium-lav varme, indtil blandingen begynder at karamellisere og danne skinnende avner på bønnerne. Fjern bønnerne fra varmen, efter at de udvikler en sukker glasur. Lad dem lufttørre.

•  Kombiner dine glaserede bønner med de resterende 80 procent af kaffen, du har målt ud.

•  Indstil din popcorn Popper over medium varme, indtil det er varmt inde. Test indersiden med termometeret indtil den er klar, på omkring 204 grader Celsius. Hæld dine bønner inde i Popper med 1 tsk vand. Luk låget og tillade bønner varme mens langsomt cranking håndtaget. Efter omkring 6 minutter, vil bønnerne begynde at knække og røg.

•  Reducer varmen til lav eller middel lav efter revner begynder. Hold cranking håndtaget. Kontroller farven af ​​bønnerne efter omkring 10 minutter. Når de er blevet en mørkere farve brun end før ristning, kan du wrap ting op. Sammenlign dine bønner med andre brændte bønner, du har i dit skab eller i butikken.

•  Åbn låget til din Popper, slukke for varmen og hæld bønnerne i et dørslag. Røre dit torrefacto bønner med en ske i et køligt område, indtil de har kølet af og er klar til slibning.