Hvordan man laver en BBQ Smoker Cooker
Opbygning af en BBQ ryger komfur kan være en ganske enkel opgave, når anvendelse af let tilgængelige materialer såsom metal skraldespand, en kogeplade wok eller endda en gammel kulgrill. Du behøver ikke at svejse erfaring, som er ideel for begyndere. Forskellen mellem en almindelig kul eller gas grill og en ryger, at en ryger anvender indirekte varme ved lav temperatur til at tilberede fødevarer, i stedet for direkte varme ved høje temperaturer. På grund af den måde, en ryger virker, vil din mad infunderes med smag og bo fugtig og saftigt hele processen.
Instruktioner
• Soak fire stykker af hårdt træ i vand i en time. Hårdt træ bidder (eg eller hickory) kan findes på ethvert hjem butik. Brug aldrig blødt træ, da det vil skabe sort røg og gøre din mad smag ligesom creosot. Den gennemblødt træ vil skabe et tilrøget miljø i din BBQ ryger.
• Hæld 1/2 pund af kul i grillen, sikrer at holde det til den ene side. Mætte trækul med lightergas. Vent til lightergas er gennemblødt ind i kul, omkring fem minutter og lys med en tændstik. Lad flammerne at brænde ned, indtil briketterne er rødglødende.
• Fyld lille gryde en halvt fyldt med vand. Hvis du har lyst kan du tilføje dine favorit krydderier til vandet, såsom hvidløg, rosmarin eller peber. Dette vil give din mad endnu mere smag. Placer vandbakken i grillen ved siden af varme kul.
• Placer bidder af hårdt træ oven på de varme kul. Træet skal begynde at ryge i mindre end fem minutter.
• Sæt madlavning rack og arrangere maden på toppen. Vær sikker på at holde maden væk fra de varme kul, placere maden direkte over vandet pan. Dette vil sikre, at maden vil blive tilberedt med indirekte varme. Dæk med låg.
6. Placer ventilationshuller på grillen låget over maden, så røgen fra træ bidder vil passere forbi. Sæt temperaturmåler og sørg for, at temperaturen altid forbliver under 121 grader Celsius. Den ideelle temperatur for rygning er 65,6 til 121 grader Celsius. Hvis temperaturen nogensinde når op på en højere temperatur, fjerne låget til at lade nogle af varmen. Kog i tre til seks timer.