Sådan bruges kakaopulver i stedet for noget mel

November 11

Sådan bruges kakaopulver i stedet for noget mel

Det primære spørgsmål i substituere mellem to tørre ingredienser i bagværk er "blødhed" eller finhed, som materialet er jorden. Kakaopulver er generelt lige så fint formalet som hvedemel, så det erstatter mest direkte i opskrifter, der kræver, at Mel. Tilføjelse bare lidt kakao til en opskrift bør ikke kræve andre ændringer, men mere kakao får brug for mere sukker. Hvis du forsøger at erstatte så meget som halvdelen af ​​melet med kakao, bliver du nødt til at tilføje sukker, også, og som kan ændre fugt og tekstur af dit produkt.

Vejledning


• Stedfortræder 1/4 kop (svarende til 4 spsk) kakao i 2 spsk af mel generelle formål i en opskrift på cookies eller noget lignende møtrik brød. Medmindre du sigtning mel, rør kakao i de fugtige ingredienser, især hvis opskriften starter med creaming smør og sukker sammen.

• Drej en engel-food kage chokolade ved at erstatte en fjerdedel af hvedemel med samme grad af kakaopulver og finkæmme de to sammen som anvist i opskriften, før folde dem i pisket æggehvide blanding. "Never Fail Angel Cake" i 1930 oprindelige "My Better Homes and Gardens kogebog" opfordrer til 1 kop hvedemel, sigtet og måles, og derefter sigtet fire gange mere. Variation 1 kræver 3/4 kop hvedemel og 1/4 kop kakao.

• Brug lige dele kakao og mel i en sandkage at fylde med noget smattet i schweiziske roll mode eller en stak af tyndere lag. En opskrift offentliggjort af Wilbur Chocolate Company of Lititz, Pennsylvania, i begyndelsen af ​​1900'erne kræver opløse kakao og sukker i vand, tilføjer pisket æggeblommer, og derefter sigtning i melet med bagepulver og salt før foldning i piskede æggehvider.

• Bland kakao og mel til din smag, eller brug kakao alene, til støv smurte lag-kage pander til bagning en chokolade smør kage. Bland kakao med mel opfordrede til at forhindre cookie dejen klistrer til wienerbrød bord og kagerulle.