Fødevarer, der indeholder et højt jernindhold
Jern-rige fødevarer er en vigtig del af enhver kost, hjælper din krop fungerer ordentligt og giver dig den energi du har brug for at tænde gennem din dag. Ifølge Food Standards Agency Storbritannien, at mange unge kvinder i alderen 15 og 24 ikke få nær nok jern, sætte dem i risiko for jernmangel eller anæmi. Heldigvis er der mange dagligdags fødevarer, hvis højt jernindhold kan hjælpe genopbygge kroppens butikker af dette væsentlige element og holde dig i topform.
Kød
Rødt kød pakker det højeste indhold af jern af en fødevare, især mørke kød såsom lever, oksekød, bøffelkød, lam og svinekød. (Selvom leveren tilbyder den højeste koncentration jern, bør det undgås af gravide kvinder). Generelt, jo mørkere kødet, jo mere jern det har. Jern afledt fra animalske kilder, såsom rødt kød og fjerkræ er kendt som hæm jern, og er mere let absorberes af kroppen end vegetabilske kilder til jern. Således de, der har brug for større mængder af jern hurtigere rådes til at spise rødt kød i stedet for jern-rige planter.
Bønner og bælgfrugter
Efter kød, bønner og bælgfrugter indeholder nogle af de højeste niveauer af jern. Top jern-rige bønne og bælgplanter sorter omfatter kikærter, linser, sojabønner og sortøjede ærter. For eksempel er en kop linser giver 6,4 mg jern og blot 1/2 kop kikærter giver 6,2 mg. Da sojabønner er også høj i jern (ved 4,4 mg pr 1/2 kop, kogte), betyder det, soja produkter, såsom tofu, tempeh og soja mælk er også fremragende jern-rige muligheder. For at hjælpe kroppen med at absorbere jern fra disse fødevarer, par med produkter såsom tomat, kartofler eller citrusfrugter. Fødevarer som disse indeholder C-vitamin hjælper kroppen absorbere jern i fødevarer under fordøjelsesprocessen.
Korn og Korn
Rovdyr behøver ikke holde til kun at kød for at få deres regelmæssige dosis af jern, som jernberigede korn, hele korn brød og pasta er også fremragende kilder. Når madindkøb, vælger korn eller kerner mærket "jern-berigede" eller "beriget", eller tjek emnets næringsdeklarationen at kontrollere dets jernindhold. For at fremme en bedre absorption af jern til stede i beriget korn, kaste i nogle bær eller parre med et glas appelsinjuice.