Erstatninger for Pimento Wood

May 16

Erstatninger for Pimento Wood

Pimento træ kommer fra allehånde træ, der er fremtrædende i hele Jamaica men findes kun i begrænset udbud andre steder. Jamaicanske kokke skære træet i chips og spredning dæmpet stykker over trækul i en grill. Chips er en vigtig ingrediens i jamaicansk jerk kylling, hvilket giver en unik røgsmag med ingen nøjagtige erstatning. Fordi træet udbuddet er så begrænset, er det vanskeligt at finde piment træflis uden for Caribien og hjem kokke ofte erstatte med andre chips.

Nødvendigheden af ​​Substitution


Pimento træ er en mangelvare i Nordamerika. De fleste af verdens allehånde træer vokser i Jamaica, men et par andre caribiske lande har beskedne plots. Ifølge forskere ved universitetet i Vestindien, forsøg på at dyrke allehånde træer på andre kontinenter mislykkedes på grund af lav produktivitet. Som følge heraf skal de fleste hjem kokke i Nordamerika slås med udskiftninger. Selvom kokke kan købe importeret piment træ en gang imellem til en høj pris, de fleste vælger at erstatte med andre træsorter til bekvemmelighed og fruguality.

Prisbillig Fruit Wood Chips


Woods fra frugttræer giver de bedste erstatninger for sød peber træ, infusion kødet lidt af den røgfyldte, skarpe smag af piment træ med. Apple træflis er de mest overkommelige, populære og let tilgængelige, men du kan eksperimentere med nogen frugt træflis for at se, hvilken du foretrækker. Pear flis og fersken træflis giver også gode resultater, hvilket giver en mere subtil smag med mindre skarphed.

Pecan Wood Chips


Pecan træflis er dyrere end andre frugttræ træflis siden, ligesom piment træ, udgør de en begrænset, regional god. Pecan træer vokser hovedsageligt i den sydlige del af USA, hvilket gør dem omkring dobbelt så dyrt som andre frugt træflis. De giver en acceptabel erstatning, selv om, lidt af den nøddeagtig smag, billigere frugt flis mangler med. Du kan blande træflis fra forskellige frugttræer, hvis du kan lide pecan chip smag, men ønsker at gøre det sidste.

Stærkt Flavored Wood Chips


Brug ikke stærkt aromatiseret træflis som Hickory, eg eller Mesquite medmindre du elsker deres smag og er ligeglad om din jerk chicken bevarer enhver autentiske smag. Disse flis dramatisk fordreje varianter af jamaicanske jerk chicken og overhale andre krydderier. Undgå at blande selv et par af disse med mildere chips. Hvis du har kun disse træflis til rådighed, skal du ikke bruge nogen. Din skærm vil smage bedre med ren trækul rygning end med nogen af ​​disse tilføjet.