Forskellen mellem Maple & Golden Syrup

Saften fra nogle planter og træer er naturligt sød. Ahorn og gylden sirup er begge behandles fra SAP og indeholder lignende koncentrationer af sukker. De væsentligste forskelle er i smag og pris, selvom ahornsirup leverer nogle ekstra ernæring.

Ahornsirup

Sukker ahorn træer vokser i det nordlige USA og Canada. Ahornsirup produktionen finder sted i foråret. Træet sap stiger med dagtimerne opvarmning og strømmer tilbage til rødderne som natten fryser. Gør landmænd små huller i den ydre bark til høst saft uden at beskadige træet. Det er derefter kogt for at gøre sirup.

Golden Syrup

Golden sirup er fremstillet af sukkerrør, en sydlig afgrøde, der er beskadiget af frost. Rørene høstes før vinteren. Mekaniseret forarbejdning opblander findeler stokke at få SAP. Dette reduceres derefter til at fremstille sirup og andre sukkerprodukter.

Sammenligning

Ahornsirup produktion er mere arbejdskraftintensiv end forarbejdning af sukkerrør. Produktet er derfor dyrere. Ernæringsmæssigt begge sirup levere samme kalorier, men ahornsirup indeholder nogle yderligere næringsstoffer - kalium, calcium og spor af jern og B-vitaminer.