Sådan Kog oksekød tungen

Mange mennesker nyder tunge, uanset om det er oksekød, svinekød eller calve tunge, og alle er forholdsvis billigt at købe. Tilberedning og madlavning trin er så nemt som det bliver. For den bedste konsistens, kan du prøve at finde en tunge under 1,36 kg. Tongue kan tilberedes på flere måder, herunder rygning, kogning og bejdsning. Denne opskrift bruger kogende metode. Uanset madlavning metode, langsom madlavning er nøglen til at gøre en potentielt hård stykke kød SMELT i din mund bud.

Instruktioner

• Vælg en tunge 1,36 kg. eller mindre og krat det grundigt med et køkken pensel. Næste suge det i koldt vand i ca. 2 timer, ændre vand ofte for at fjerne overskydende salt.

• Fjern fra vandet skylning og vende tilbage i gryden og sørg for vandet dækker tungen med mindst 2 inches. Tilføj krydderier efter eget valg. Typisk disse ville omfatte gulerødder, selleri, løg, peberkorn og flere laurbærblade. Hvidløg og nelliker kan også tilsættes.

• Dæk gryden og bring det i kog, så reduceres til en småkoge. Fjern udskud fra overfladen af ​​vandet, når det vises. Simre i cirka 1 time pr pund eller indtil gaffel bud.

• Fjern fra vandet og fjern den ydre huden ved hjælp af køkken saks. Tag knoglen fra bagsiden ved blot at trække i det og se efter små knogler og brusk og kasseres. Skær tværs så tynd som du foretrækker. Retur skiverne til vandet for at genopvarme.