Hvordan man laver dejen for Yorkshire puddings

April 29

Hvordan man laver dejen for Yorkshire puddings

Yorkshire pudding er den ideelle akkompagnement til en traditionel britisk roastbeef middag. Det er en velsmagende fad i dag, men Lancashire folk bruges til at spise det som en dessert. Ideelt set bør Yorkshire pudding være lys og skarp så at få luft ind i dejen blandingen er vigtig. Nogle traditionalister gerne lade dejen for Yorkshire pudding stå som de mener, det forbedrer teksturen. Men mange andre kokke fremstille og bruge dejen lige væk, så juryen er ude på dette aspekt af Yorkshire-pudding making.

Instruktioner


• Sigt melet i en skål for at få så meget luft i blandingen som muligt. Dette vil hjælpe med at give puddings en let tekstur.

• Break to æg i melet og tilsæt en knivspids salt til blandingen. Det hjælper, hvis du laver et "godt" i midten af ​​melet til æggene til plask ind.

• Pisk æg og mel med enten en træske, en hånd piskeris eller en elektrisk piskeris.

• Hæld mælk og vand i en litermål og derefter gradvist denne blanding til mel og æg kombination. Hvis du bruger en ske eller hånd piskeris, slå kraftigt hver gang du tilføjer væsken. Du sigter efter en jævn løbende dej uden klumper.

5. Dæk dejen blandingen og sættes i køleskabet i op til 12 timer, hvis du ønsker at følge den traditionelle metode til at gøre Yorkshire pudding. Men rådgive mange kokke gør og madlavning dejen straks, uden at lade det stå.