Sådan Eat prosciuttoskinke
Prosciutto er en skinke, produceret i Italien og fremstillet i to former, kogt eller ubehandlede. Den ubehandlede formular tendens til at være mere almindeligt spist og bruges som en kold appetitvækker, salat topping, sandwich fyldstof og kan tilføje smag til Utica greens. Vælg en høj kvalitet prosciutto, såsom dem, der importeres fra Parma, San Daniele eller Toscana. Prosciutto er typisk et dyrt køb, koster op til £ 13 per pund. Indenlandsk prosciutto tilbyder en budget-venlige indstilling til din alle opskrift behov.
Instruktioner
• Besøg en lokal slagter eller deli. Kig efter importeret italiensk prosciutto fra Parma eller San Daniele. Hvis du ikke kan finde nogen, så spørg personen bag skranken til at hjælpe dig med at finde en kvalitet prosciutto. Anmod prosciutto skal saa tynde skiver som muligt. Opbevar prosciutto i køleskabet, mens forbereder de øvrige indholdsstoffer i dit måltid.
• Marinere ristede peberfrugter og 1/2-inch skiver af parmesanost i en blanding af 1 kop ekstra jomfru olivenolie, 1 hakket fed hvidløg og 1/8 tsp.of salt og peber i mindst to timer. Placer blandet greens på et fad til at gøre en antipasto. Oprette rækker af kød ved skiftevis prosciutto, capicola, salami og sopressata i en cirkel formation på toppen af greens. Tilføj diverse oliven og pepperocinis. Brug en ske til at hælde de marinerede ristede peberfrugter og ost på toppen af greens og kød. Hæld eddike i den resterende olivenolie og hvidløg fra marinaden. Rør i blandingen, og hæld det over salaten som din antipasto dressing.
• Vask honningmelon under koldt vand. Skær melon i 1 cm kiler. Skær sværen hver kile. Wrap 1 udsnit af prosciutto omkring hver melon kile. Stikke en tandstikker i prosciutto og melon kiler. Opbevares i køleskab indtil servering som en appetitvækker.
• Skive italiensk brød i 1 cm tykke skiver. Støvregn ekstra jomfru olivenolie på toppen af hver skive. Put 1-2 stykker af prosciutto på hver skive. Skær tynde skiver af parmesanost og placere den på toppen af prosciutto. Tilføj toppings såsom ristede peberfrugter og andre former for kød, herunder capicola, copressata og Genova salami, hvis det ønskes.
• Placer escarole i et dørslag og vaske det med koldt vand for at fjerne snavs. Lad escarole tørre. Hak escarole og svits det i olivenolie i 5 minutter over medium varme. Skær fire skiver af prosciutto i små stykker. Hakke 1 fed hvidløg. Tilsæt prosciutto og hvidløg til sauterpande og bland det med escarole. Hak to hot italienske peberfrugter og fjern kernerne. Tilsæt peber i gryden. Mix og svits ingredienser til tre minutter. Tilføj ½ kop brødkrummer og ½ kop revet pecorino ost. Tilsæt salt og peber. Sautér i 1 minut. Serveres din Utica greens varmt.