Dutch Oven Vs. Gryden

Hollandsk ovn er en gryde med en meget specifik design. Hollandsk ovne har eksisteret siden begyndelsen af ​​1700-tallet, som er tilpasset af den britiske fra køkkengrej lavet i Holland. De udfører mange af de samme opgaver som almindelige gryder, med en vigtig forskel, som er åbenbaret i deres navn. Du kan bruge en hollandsk ovn som en helt bærbare komfur til madlavning hele måltider eller bagning, hvor du kan tænde et lejrbål.

Campfire Cooking

En gryde er en keramisk eller metal fartøj, der kan modstå varme og indeholde mad, der skal opvarmes, før du spiser. Det kan være enhver form, fra en rund kedel til en med låg cylinder til en oval med dobbelt håndtag. Gryden er ophængt over et bål eller blot placeret på en kogeplade brænder. En klassisk hollandsk ovn har en mere kompleks konstruktion, der gør det mere alsidigt. Det er lavet af metal - sædvanligvis støbejern, men der er nogle, støbt aluminium versioner. Potten sidder på et stativ af korte fødder, der holder det op fra lejrbål kul, så varmen fordeles jævnt. Låget har en dobbelt funktion.

Udendørs Bagning

Låget af en klassisk hollandsk ovn har en læbe, der anvendes til at indeholde de kul eller briketter placeret på det at opvarme fødevarer inde. Når puljen er placeret over en seng af Gløder og låget er dækket med Gløder, bliver potten en ovn, der kan bage maden indeni. Før fremkomsten af ​​elektricitet og den langsomme komfur, kunne hollandsk ovne være lagdelt med aftenmåltid og sat til at lave mad uden opsyn i pejsen. Ovnene er praktisk til udendørs madlavning og kan stables oven på hinanden for multicourse måltider. Madlavning potter kan suspenderes på en pæl over et bål eller indstillet på en grill, men de ikke holde varmen samt en ægte hollandsk ovn, og de er ikke så robuste.

Kogeplade

Gryder, også kaldet kasseroller, er generelt lettere at håndtere indendørs end hollandsk ovne. Moderne hollandsk ovne lavet til køkken brug er fladbundet, mangler fødderne, der holder gryden ud af cook brand. De kan også have normale låg, der ikke er beregnet til varme kul. Men hollandsk ovne, især når de er støbt jern, er ikke så let som gryder og ikke kommer i så mange specialiserede former for forskellige former for madlavning. De har ikke en lang håndtag eller en hældetud, som er anvendelige til manøvrering af potten med den ene hånd og pænt dispensering eventuelle flydende indhold.

Alsidighed

Gryder hører hjemme på kogeplader i køkkenet. En moderne hollandsk ovn er designet til at gå i ovnen eller oven på den. Hollandske ovne er praktisk til braisering kød eller sviende grøntsager på en brænder og derefter tilsætte resten af ​​gryderet ingredienser og efterbehandling jobbet i ovnen. Gryder er bedre til mindre opgaver, ligesom dampende grøntsager, varme saucer og opvarmning mælk. Klassiske hollandske ovne virkelig skinne i åben ild, udekøkkener, men kan tilpasses - nogle støbejern stilarter er emaljeret til indendørs brug, hvilket gør dem lettere at rengøre. Gryder gå nogen steder, men har tendens til at udføre bedst, og pådrage sig den mindste skade på varmekilden, ikke nedsænket i det.