Kan jeg erstatte en kage pan til en Pizza Pan?

Uanset om du kan erstatte en kage pan for en pizza pan afhænger i høj grad af, hvilken type pizza, du laver. Nogle pizzaer vil fungere godt i kage pander, mens andre ikke vil. Så længe din opskrift spiller til et pan styrker, skal din pizza vise sig på samme måde som hvis du havde brugt en pizza pan.

Pizza Type

Hvis du bage en dybt fad, fyldte eller anden tyk-skorpe pizza, erstatte en kage pan i stedet for en pizza pan er ikke noget problem. Begge disse type pizza pander og kage pander sælges i de samme diametre, og have sider, der er i samme højde. I de fleste tilfælde er de fuldstændig substituerbare. Pan diameter vil have en større effekt på din pizza opskrift end hvorvidt det er mærket som en kage eller pizza pan. Diameteren direkte påvirker størrelsen af ​​pizza, samt mængden af ​​topping du bruger. Vælg en kage pan, der er den samme diameter som pizza pan for hvilket du erstatte.

Størrelse

Kage og pizza pander kommer i diametre, der spænder fra 6 inches til 18 inches, i spring 2-tommer. Hvis du besøger professionelle restaurant levering butikker, kan du være i stand til at finde større pizza pander, men de vil ikke passe ind de fleste hjem ovne. Væggene af disse pander er normalt 2 inches høje. Dette giver dem mulighed for at støtte både tyk-skorpe pizzaer og kager, som de er bagning, uden ingredienser overfyldte over toppen af ​​disse pander.

Overvejelser

Tynd skorpe pizza kræver en gryde med lidt eller ingen sidevæg. For en meget sprød skorpe, kan du prøve at bage med en perforeret pande - eller uden pan overhovedet, ved hjælp af en pizza sten. Disse typer af pizzaer vil ikke bage godt i en deep-dish pizza gryde eller en kage pan. Tyk-skorpe pizzaer har normalt en sej skorpe snarere end en sprød, flaky én, dels fordi væggene i panden hjælper med at holde fugt inde i dejen, som den bager. Tynd skorpe pizzaer ved sammenligning give mere fugt at undslippe fra dejen, som det bager, hvilket resulterer i et skarpere skorpe.

Vellykket Substitution

Bag pizza i en kage pan på samme måde du ville gøre i en pizza pan. Det er unødvendigt at smøre og mel det eller bruge pergament papir, som du ville gøre med en kage. Hvis du laver en pizza med meget stærkt aromatiseret ingredienser, såsom ansjoser, vask gryden grundigt efter du bage pizza i den. Hvis det er nødvendigt, vaske panden flere gange for at slippe af med lugten. Hvis lugten dvæler, kan det give kager og andre elementer bagt i den pan i fremtiden en dårlig smag.