Hjemmelavet Herb Garden
Der er intet som at gå til haven eller vindueskarmen til at indsamle friske urter til at forbedre madlavning, lave te, eller omfatte med salater. Voksende urter er let, og det store udvalg til rådighed ikke kun tilføjer smag i køkkenet, men interesse og tekstur i hjemmet haven.
Plantning og vedligeholdelse
De fleste krydderurter kræver mindst seks timers sol hver dag. Dem, der kan tåle en smule skygge omfatter dild, koriander, purløg og mynte. Hvis du bruger friske krydderurter regelmæssigt til madlavning, at plante i en bekvem stedet giver mulighed for nem adgang, når høst. Plant i veldrænet jord, eller brug højbede eller potter, hvis jordbundsforholdene er mindre end gunstige. Overfertilizing kan føre til kraftig vækst, hvilket igen kan mindske smag af urt. Urter kan også blive plantet i den vegetabilske eller blomsterhave, men holde dem væk fra høje planter, der kan skygge for urter planter og hæmme deres vækst. Vand efter behov, stigende frekvens, hvis der dyrkes i højbede eller potter.
Perennial og årlige Urter
Urter er enten staude eller årlig. Stauder urter vokse år efter år, og enårige vil dø ud efter frost, kræver tilsætning af nye anlæg til haven hvert forår. Flerårige urter omfatter purløg, katteurt, lavendel, oregano og salvie. Sæsonfisk omfatter basilikum, dild, spidskommen, fennikel og koriander. Persille betragtes som en biennale, der varer i to år indtil et nyt anlæg er nødvendig.
Høst
Skær tilbage en shoot til lige over et blad til at høste urter. Regelmæssig klipning vil fremme ny vækst på det øvrige plantemateriale. Urter er bedst skæres i om morgenen, når de æteriske olier er mest koncentreret, hvilket giver den bedste smag.
Voksende Urter Indoors
Voksende urter indendørs mulighed for året rundt frisk smag. Urter i potter vil kræves veldrænet jord og når der dyrkes indendørs, stadig brug for seks timers sollys. Placer potter i en sydvendt vindue og om nødvendigt give ekstra belysning for at fremme fortsat vækst. Indendørs dyrket urter kræver mere befrugtning, end når der dyrkes udenfor. Anvende en vandopløselig gødning for at holde planterne sunde og høste bladene efter behov.
Bevarelse
Friske krydderurter kan tørres eller fryses til senere brug. Når frysning, blancher i kogende vand i 50 sekunder, afkøles i isvand, pakke og fryse. Frys dild, persille, purløg og basilikum direkte, uden blanchering. Urter kan også tørres i mikrobølgeovnen. Placer urter mellem papirservietter og mikrobølge på medium i to til tre minutter. Bladene skal smuldre når de er klar, og kan kræve yderligere 30 minutters intervaller efter den første tørring tid til at blive helt tørt. Når tørret, opbevares i en lufttæt beholder og bruge efter behov.