Forskellen mellem Red Rice & Brown Rice
Ris er en god kilde til energi og fiber, og det er spist i næsten alle lande i verden. Der er mere end 7.000 sorter af dyrkede ris.
Behandling
Efter ris er høstet, bliver det renset og det ydre dække, kaldet et skrog eller avner, fjernes. Den resterende ris er brun, rød eller undertiden sort afhængigt frøene det stammer fra. Hvis lagene af klid derefter fjernet, forbliver hvide ris.
Brown Rice
Brune ris er chewy og mere nærende end hvide ris på grund af de lag af klid, der forbliver.
Røde ris
Ligesom brune ris, røde ris også vedligeholder klid, hvilket resulterer i en sej, nærende ris. Red ris hovedsageligt dyrkes i Europa, Indien og Sydøstasien.
Type af Grain
Både brune og røde ris kan være lang, mellemlang eller kort korn. Den lang- kornet sort er mere tør og fnug når kogt. Short-ris har højere indhold af stivelse og er klistret når kogt.
Madlavning
Brown og røde ris er hele korn ris. De har hver kræver cirka 60 minutters kogning tid til at blødgøre.
Sammenligning
Brown og røde ris kommer fra forskellige typer af frø, men svarer i ernæring og tilberedningstid. Den væsentligste forskel er smagen, hvilket er et spørgsmål om personlig præference.