Hvordan laver simple oksekød gryderet

En nem måltid til de kølige falde nætter, oksekød gryderet traditionelt indeholder bid-størrelse stykker af oksekød, kartofler, gulerødder og løg. Stewing indebærer madlavning i flydende indtil kødet og grøntsagerne er møre og væsken reducerer og tykner. Oksekød gryderet er let at gøre, fordi det kræver minimal overvågning og er meget vanskeligt at Kog. To genveje - sviende kødet og brug et fortykningsmiddel - vil bidrage til at udvikle smag og fremskynde tilberedningstiden.

Instruktioner

•  Klip den overskydende fedt fra en 454 - 907g. chuck stege. Skær kødet i 1 cm stykker.

•  Bland 1 kop mel og 1 tsk salt i en skål. Coat kødet i melet og der er afsat.

•  Heat 3 spsk olivenolie i en sauterpande ved medium-høj varme.

•  Brun kødet i olien, indtil alle sider er gyldent. Vend kødet lejlighedsvis med køkken tang. Du behøver ikke at koge kødet helt - sviende kødet med øge smag og fremskynde stewing proces.

•  Fjern kødet fra sauterpande og sted på et stort lager pot. Dræn olien fra sauterpande, men ikke skrabe de brunede kødstykker fra bunden af ​​gryden. Sæt gryden til side til senere brug.

•  Udfylde bestanden puljen med 6 kopper oksekød bouillon og bring simre.

•  Hæld 1 kop oksekød bouillon i den brugte sauterpande. Brug en træske til at skrabe de brunede kødstykker fra bunden af ​​gryden. Hæld bouillon i bestanden pot når sauterpande er ren.

•  Tilsæt 1 kop gulerødder, 1 kop hakket selleri, 1 kop hakkede kartoffel, 1 kop hakket løg, 1 hakket fed hvidløg, 1 tsk tørret timian, 1 tsk salt, 1 tsk sort peber og 2 laurbærblade til bestanden puljen.

•  Simre i 1 til 1 1/2 timer, eller indtil grøntsagerne er møre og kødet er helt kogt. Rør jævnligt med en træske.

•  Bland 1 spsk mel og 2 spsk vand. Tilsæt mel blandingen til ragout, efter at den har simret i 1 time. Rør mel blandingen i ragout indtil den er helt opløst.

•  Kontroller ømhed af grøntsager med en gaffel. Tilføj 1/2 kop frosne grønne ærter til ragout, når grøntsagerne kan gennemboret med gaflen.

•  Kog gryderet i yderligere 10 minutter efter at ærter, og fjern gryden fra komfuret.

•  Fjern laurbærblade før servering.