Sådan Cook Corned Beef uden at blive Tough

En traditionel irsk måltid, sprængt oksekød er en langsom kogte måltid, der ofte omfatter kål, gulerødder og kartofler. Corned beef er en nedskæring af kød, også kendt som bryst, der er blevet syltet i krydret saltlage. Ofte en pot, er langsomme kogte måltider tilberedt i en crock pot; dog corned beef bedste kogte på komfur at holde det fra at blive hård.

Vejledning

• Marinere kødet. Hæld en marinade af dit valg over bryst stege, og derefter marinere natten over i køleskabet i en rig, flavourful og saftigt slutprodukt. En marinade til corned beef består typisk af sure ingredienser som eddike eller citronsaft plus olie og krydderier. Den sure ingrediens i marinaden blødgør kødet, gør det muligt at absorbere smag af marinaden.

• Kog det på komfur i en stor hollandsk ovn eller suppe pot. Sæt corned oksekød i gryden og hæld i vand nok til at dække oksekød. Derefter bringe vand i kog. Reducer varmen efter at vandet begynder at koge til en simre og dække potten. Tilberedningstiden bør være omkring en time pr pund kød. Kontroller på kødet, mens den ulmende, tilsættes yderligere vand, hvis nødvendigt. Når kødet begynder at trække fra hinanden let, er den klar til at spise.

• Tilføj smag. Strimlet kål, bidder af kartofler og gulerødder er gode smagsforstærkere corned beef. Tilføj dit valg af grøntsager og / eller krydderier i den sidste halve time af madlavning.