Russisk madlavning værktøjer

December 23

Russisk madlavning værktøjer

Ordet "golubtsy" eller fyldte kålblade ofte vækker minder om hjemmelavet russisk madlavning. Lige fra simple til komplicerede retter, russisk madlavning sikkert har en kultur i sig selv. Hvis du vil oprette autentiske russiske retter som pilafs med kød dumplings, lære om de specialiserede madlavning værktøjer kokke bruger i både moderne og traditionel russiske køkken.

Pech komfur


Russerne brugte en "PECH" komfur a - nøgle kogekar - før den bekvemmelighed af nutidens moderne el eller gas komfur. Ifølge Encyclopedia Britannica, den traditionelle russiske komfuret havde så mange som seks tykvæggede murværk skorstene. Denne store komfur sikres grundigt kogt mad og tjente som en opvarmning fartøj til hjemmet. Den madlavning del af PECH komfuret var indeholdt i køkkenet, mens de ekstra røgrør udvidet til andre rum i huset. De runde PECH komfurer blev ofte lavet af ler.

Stort lager pot


Ligesom en stor hummer gryde, store lager potter er en grundpille i russiske køkkener. Da supper og gryderetter udgør en stor del af traditionel russisk madlavning, en stor bestand pot er afgørende, når du opretter en-pot måltider. Ud over deres roller i at gøre gryderetter og supper, store gryder er også nyttige til kogende kartofler, gulerødder og krybskytteri melboller i kødprodukter bouillon.

Latki retter


I traditionel russisk madlavning, kokke brugte latki retter til stegning eller stewing i den russiske PECH ovnen. Normalt oval eller rund, disse lavvandede keramiske fade har typisk en tud til at fjerne overskydende olie. Cooks ville forberede fødevarer såsom "bliny" (små pandekager) i disse latki retter.

Fish madlavning værktøjer


Da russiske køkken indeholder mange fisk opskrifter, de bruger ofte værktøjer som en fisk krybskytte og fisk turner spatel. Til brug i en ovn eller PECH komfur, en fisk krybskytte er en lang og smal pande med håndtag. Det sikrer, at dine fisk kokke fint i en ulmende bouillon. En fisk turner spatel er en bred og flad værktøj med slots til at tillade væske kan løbe, når man drejer over fisken. Du kan finde mange fisk turner spatler i robuste rustfrit stål design.