Hvad er årsagen Tough Bread Dough?

February 15

Hvad er årsagen Tough Bread Dough?

Duften af ​​hjemmebagt brød bagning i ovnen er meget tiltalende. Men at få at dejen klar til at bage, er ikke altid så nemt som det ser ud. Når hårde brøddej er et problem der er flere mulige årsager.

Overblanding


Undertiden hård dej kan skyldes overblanding eller for meget æltning. Hvis dejen blandingen er blevet arbejdet med for meget det bliver hårdt og svært at manøvrere.

Målinger


En anden mulig årsag til hård brøddej er manglende korrekt måle ingredienser. Mål mel i en målebæger uden emballage det ned. Hvis du pakker ned melet vil du have mere end opskriften kræver.

Tilstrækkelig Resting Time


En god hvile kan hjælpe brøddej bosætte sig og gøre det mindre hård. Du bør tillade dejen at sidde i ca. 30 minutter mellem blanding af mel og vand og begynder at ælte det.