Sikkerhed af handsker vs nøgne hånd anvendes til håndtering af fødevarer

Det kan synes indlysende, at bære handsker ved håndtering af fødevarer, du har planer om at tjene til folk er mere sanitære end at bruge hænderne. I virkeligheden er dette kun delvist sandt. Ifølge Michael Doom, en registreret miljø og sundhed specialist, god hygiejne teknikker er nøglen. Faktisk sagde han, at når han inspicerede en facilitet, hvor håndterer fødevarer bar handsker, ville han være særlig opmærksom på, hvordan folk brugte handsker.

Features

Hvis der anvendes korrekt handsker, kan de helt sikkert forhindre forurening af fødevarer, og derved mindske madforgiftninger udbrud. Hænder bære mikroorganismer, der indeholder fødevareforgiftningstilfælde patogener samt forkølelse og influenza virus ifølge Doom. Handsker tilvejebringe en barriere for disse bakterier. De kan også beskytte mod beskidte fingernegle eller ringe, der kommer ud i maden. Hertil kommer, at hvis fødevarer handleren har et snit, øm eller udslæt på hans eller hendes hænder eller fingre, så iført handsker er obligatorisk.

Overvejelser

Hvis iført handsker erstatter vaske hænder, kan handskerne blive lige så beskidte som uvaskede hænder. Doom forklarede, at når folk arbejder med mad ved hjælp af deres bare hænder, de straks mærke til, når saft får på deres hænder og vil sandsynligvis vaske deres hænder, før du fortsætter med deres næste opgave. Dette er ikke nødvendigvis tilfældet, når folk er iført handsker. De kan ikke indse det er tid til at vaske deres hænder. Handskerne giver en falsk følelse af renlighed. Mad handlere skal vaske eller ændre deres handsker så ofte som de ville vaske deres hænder for at opnå nogen fordele.

Advarsel

Mad revisorbranchen bør aldrig røre mad med deres bare hænder, der allerede er kogte og klar til at tjene. Ved montering klar til at spise fødevarer, bør servere bære handsker eller bruge redskaber som tang.

Regler

Ved opbevaring handsker til genbrug efter fjernelse, skal maden handleren sikre, at han eller hun ikke forurene handsker, ifølge California Department of Public Health. En fødevare handleren kan ikke placere handsker i en lomme, på gulvet, i en bukselinning eller bælte, på en beskidt counter eller skærebræt, eller i en hat.

Ekspert Insight

Desværre potentialet for kontaminering af fødevarer er stor. Bakterier fra inficerede medarbejdere kan overføre fra deres næse eller mund til deres hænder og derefter til din mad, i henhold til California Department of Public Health. Fra manglende håndvask efter brug af badeværelset til krydsforurening fra rå til kogte fødevarer, kan fødevarer servere ubevidst forurene din mad. Ifølge Doom, hvis du bemærker, at håndterer fødevarer er iført handsker og ændre dem ofte, denne virksomhed praksis gode sanitære foranstaltninger.