Sådan Grill en oksekød bøf
Beef steaks kan koges i en række forskellige måder, men grille dem kræver ikke så meget tid som andre metoder. Steak bør grillet korrekt for at undgå under- eller overcooking kødet. Sviende ydersiden af bøf på en grill holder fugtig ved forsegling i saft kød. Steaks grillet med trækul vil have en forkullet smag. Du kan administrere temperaturen bedre på en gasgrill, hvilket vil resultere i steaks, der er kogt til din foretrukne tilstand af doneness. Når du grill dit valg nedskæring af bøf, kan du tjene det samme for at nyde den lækre oksekød smag.
Instruktioner
• Vælg oksekød steaks, der ikke er tykkere end 1 ½ inches. Steaks med denne tykkelse tilberede bedst på grillen.
• Lad bøf ud til at opvarme til stuetemperatur. Lad det ikke sidde længere end to timer eller bøf kan begynde at vokse skadelige bakterier.
• Skær overskydende fedt fra bøf med en skarp kniv. Kassér fedtet i skraldespanden efter du har fjernet det.
• Tilføj krydderier til bøf, hvis du foretrækker. Du kan tilføje tørre krydderier som peber, salt, cayenne eller hvidløg. Du kan også marinade bøf i en flydende marinade at indgyde det med ekstra smag.
• Forvarm gas grill eller tænde charcoals. Læg alle de brændere på højt på en gasgrill, eller vente på charcoals at brænde ned, indtil de har en hvid aske.
• Rengør grillen riste med en stålbørste til at fjerne fastbrændte mad eller snavs. Dette vil forhindre fremmedlegemer klistrer til bøf og ændring af smag.
• Coat riste med olivenolie for at forhindre bøf klistrer.
• Placer bøf på grill over direkte varme. Luk låget på grillen i et til to minutter.
• Åbn låget på grillen og vend bøf løbet. Dette vil ætse begge sider af bøf. Undgå at dreje bøf mere end tre gange, eller det vil ikke lave mad i tilstrækkelig grad.
• Flyt bøf til yderkanten af grillen under flare-ups. Fortsæt med at koge bøf, indtil den når den ønskede tilstand af doneness. Steaks kogte mellem 43,3-46,1 grader er sjældne; medium-sjældne steaks har en indre temperatur på mellem 51,6 til 54,4 ° C; medium-godt steaks skal lave mad til en temperatur på mellem 54,4-57,2 grader C; og arbejde steaks har en indre temperatur på 60 grader C. Den tid det tager at tilberede oksekød bøf vil afhænge af grillen, størrelsen af bøf og varmen.
• Fjern bøf fra grillen. Lad det køle i fem minutter og derefter tjene det samme.