Hvordan laver Hershey Chocolate Fudge

Hershey chokolade fudge er en af ​​Hershey mest anmodet opskrifter ifølge Hershey virksomheden. Det kan gøres med Hershey særlige mørk kakao at gøre mørk Hershey chokolade sludder, hvis du foretrækker, eller lave klassiske chokolade sludder med Hershey kakao. Det vigtigste skridt i at gøre Hershey chokolade sludder er den sidste omrøring processen. Dette bestemmer den endelige tekstur af fusk. Hvis det omrøres for lidt vil det være løbende og vil ikke indstillet; omrøring for meget, vil gøre det kornet. Rør fudge lige indtil glans forsvinder for en glat, cremet færdige konsistens.

Vejledning

• Linje 9-tommers bradepande med aluminiumsfolie og sprede smørret over folien i et tyndt lag med fingrene. Dæk alle sider og bund af folien.

• Hæld den målte sukker, kakao og salt i gryden og rør i mælken med træske. Placer gryde på komfuret over medium varme og fortsætte med at omrøre, indtil den bliver en homogen blanding, og ingen kakao flyder på toppen.

• Hvil termometeret i gryden, når blandingen heats. For at få en nøjagtig aflæsning, tillader ikke bunden af ​​termometeret sonden at røre bunden af ​​gryden. Blandingen opvarmes, indtil den når 112 grader Celsius, derefter fjerne det fra varmen.

4. Tilsæt 1/4 kop smør og vanille til gryden og ikke røre blandingen. Afkøl blandingen i gryden, indtil den når 43,3 grader Celsius.

• Rør og forsigtigt fold blandingen sammen lige indtil den mister det glans og bliver tyk. Hæld straks fusk i buttered, afværgede pan og sprede det jævnt.

• Lad fudge at afkøle, og indstillet til ca. en time ved stuetemperatur, eller indtil virksomheden. Skær den i terninger og holde ved stuetemperatur i op til en uge, før de spiser.