Forskelle mellem Haddock & Torsk

December 12

Forskelle mellem Haddock & Torsk

Kuller og torsk er relateret kolde fisk, der er almindeligt fanget ud af de nordlige kyster i Atlanterhavet, i både Amerika og Europa. Begge fisk gør populære fileter, der er ens i størrelse, konsistens og smag og vanskelige at skelne fra hinanden. Lær om de subtile forskelle mellem kuller og torsk, så du kan skelne mellem de to.

Mærkning


Den nemmeste måde at se forskel på kuller og torsk er at tage et nærmere kig på deres hud. Mens kogt kuller og torsk kød er næsten umulig at skelne i udseende, hele, un-fileteret fisk er nemme at skelne fra hinanden. Kuller har en stålgrå farve, mens torsk har en gullig-grøn farve. Desuden hver fisk har sin egen særlige markeringer. Torsk fisk har spottet hud, mens kuller har to sorte striber eller en sort patch, der løber ned ad siderne af fisken. Kuller har også en lidt højere rygfinne end torsk.

Smag


Når kogte, kuller og torsk har en meget lignende smag, hvilket gør det vanskeligt at skelne mellem de to. Begge fileter har en sød, mild smag, som er lav i fiskeolie og omega 3 fedtsyrer. Kuller siges at være lidt sødere og kraftigere i smagen end torsk, hvilket gør det til at foretrække valg for mange kokke og kokke.

Texture


Både kuller og torskefileter har en buttet, delikat, flaky hvid tekstur med lean og fast kød. Kuller, har imidlertid en lidt finere, flakier tekstur end torsk, som er en smule fugtigere end dens nært beslægtede fætter. Torsk fisk har også en blødere, chunkier kød end kuller.

Pris


Kuller og torsk generelt falder i samme prisklasse, sammen med hvidfisk og sej. Kuller og torsk er relativt billige fisk, tilgængelig frisk og frosset. Mens der er ingen forskel i pris mellem forberedt, frosne torsk og kuller filet og fisk fingre, frisk kuller og torsk variere lidt i pris. I gennemsnit torsk er lidt dyrere end kuller.

Madlavning Applications


Kuller og torsk almindeligvis fremstilles på flere måder. Begge fisk nydt paneret, gryde eller dyb stegt, broiled, pocheret, bagt, sauterede og røget. Deres mest hyppig anvendelse, er imidlertid i Hush Puppies og som paneret, stegt filet eller, som den engelske berømte kalde dem, fisk og chips plader. Mens forskellene mellem paneret, stegt Hush Puppies eller fileter er subtile, nogle foretrækker en fisk frem for den anden. Folk, der foretrækker en lidt mere tør, sødere, flakier tys hvalp eller stegt filet vil nyde kuller mere end torsk. Folk, der foretrækker en lidt mildere, chunky, fugtig fisk er mere tilbøjelige til at nyde torsk Hush Puppies og stegte fileter lidt mere end kuller.