Er der Laktose i mælkepulver?

Mælkepulver indeholder lactose eller mælkesukker. For folk med laktoseintolerans, er der nogle laktosefri friske mejeriprodukter og laktose-fri, ikke-mejeri mælkepulver-produkter.

Definition

Lactose er en sukker findes i mælk. Bakterier foder på lactose og producerer mælkesyre, som fik mælk sur.

Laktoseintolerans

Laktoseintolerans er den manglende evne til at fordøje lactose. Evnen til at fordøje lactose som en voksen er faktisk resultatet af en genetisk mutation generelt fundet i mennesker af europæisk afstamning.

Sammenligning

Tørt, pulveriseret mælk har den samme mængde lactose som frisk mælk.

Friske stedfortrædere

Laktosefri mælk og ikke-mejeri substitutter såsom soja, ris, mandel og hamp mælk kan bruges som erstatning for mennesker med laktoseintolerans.

Pulver stedfortrædere

Afhængig af anvendelsen, laktosefri erstatninger for mælkepulver indbefatter ikke-mejeri kaffefløde, pulveriseret sojamælk og pulveriseret rismælk.