Sådan Divide Buttermilk

Kærnemælk refererer til valle, som stammer fra mælk, når den er adskilt. Selvom mælk sædvanligvis er opdelt for ostemassen, som anvendes til fremstilling af ost, kærnemælk eller valle som et biprodukt har anvendelser i drikkevarer, konfekture og bagning. Opdeling af kærnemælk fra sødmælk er enkel at gøre med et par almindelige køkkenredskaber.

Instruktioner

1. Hæld mælken i stockpot og varme på komfuret.

• Bring mælken i kog. Rør det ofte for at sikre den ikke starter stikning til puljen.

• Kog mælken voldsomt, indtil det hurtigt svulmer i størrelse.

• Lad mælken ekspandere fuldstændigt, og derefter ned for varmen til lav.

• Rør citronsaft.

6. Rør i væsken kontinuerligt i 15 til 20 sekunder ad gangen, enten med eller mod uret. Når du er begyndt at røre, fortsæt omrøring det i samme retning.

7. Fortsæt omrøring som kvark og kærnemælk særskilt.

• Tag gryden af ​​varmen, når mælken er opdelt i kærnemælk og kvark.

• Sæt låget fast på panden og lad det stå i 10 minutter.

• Placer salatslynge i skålen.

• Fold et stykke ostelærred, og placer det over salatslynge. Det bør være stor nok til at strække sig langt ud over kanten hele vejen rundt salatslynge. De ydre dele vil snart blive lukket rundt ostemassen til at gøre en sæk.

• Overfør de største ostemassen i ostelærred-dækket dørslag med en ske. Hæld derefter resten af ​​ostemassen og kærnemælk i.

• Lad ostemassen køle af et stykke tid. Du vil være håndtering ostemassen i ostelærred og også enhver kærnemælk, der kommer gennem ostelærred, mens du holder den.

14. Saml ostelærred fra hele salatslynge, og trække det sammen for at danne en sæk omkring ostemassen. Bind sækken ved halsen med et stykke køkkenrulle sejlgarn.

15. Skyl sækken kortvarigt i varmt vand. Dette vil eliminere enhver resterende citronsaft.

• Hæng sæk over din kærnemælk beholder til tre timer at lade resten af ​​kærnemælk løbe fra ostemassen.

• Twist sækken strammere lejlighedsvis mens den hænger at presse overskydende kærnemælk ud. Gør dette meget forsigtigt, så du ikke ved et uheld rive ostelærred.