Ernæring guide til grøntsager

Frugt og grøntsager Flere sager er en kampagne arrangeret af det amerikanske Center for Disease Control og Forebyggelse. CDC, sammen med det amerikanske landbrug s kostråd for amerikanerne, fremmer, at spise flere grøntsager er vigtig, og tilskynder gør halvdelen af ​​din tallerken frugt og grøntsager. Grøntsager er opdelt i fem kategorier: mørk grøn, orange, tørrede bønner og ærter, stivelsesholdige og andre grøntsager. CDC og USDA anbefaler spise fra alle fem kategorier til at modtage en række næringsstoffer.

Næringsindholdet

Farven af ​​grøntsager påvirkes af fytokemiske indhold. Fytokemikalier fungere som antioxidanter, som er kræftbekæmpende midler. Grøntsager er også højt indhold af vitaminer og mineraler, som beskytter hjerte sundhed, styrke immunforsvaret, beskytte knogle sundhed og beskytte mod kroniske sygdomme. Grøntsager er høj i fiber, folat, kalium og vitamin A og C. Dry bønner og ærter giver høj fiber. Orange grøntsager som søde kartofler og gulerødder er høj i vitamin A. bladgrøntsager grønne grøntsager og peberfrugt er høj i vitamin C. hvide kartofler, søde kartofler, spinat og rødbeder har høje niveauer af kalium. Bagt bønner, asparges og spinat er høj i folinsyre.

Anbefalede indtag

USDA anbefaler vegetabilske beløb i størrelsesordenen fra 1 kop om dagen for 2 til 3-årige til 3 kopper om dagen for mænd i alderen 19-50 år. Disse indtag giver en sund mængde af essentielle næringsstoffer og fibre Fibre er en stor fordel, fordi det hjælper til at rense ud i fordøjelseskanalen og holde det fungerer korrekt.

Friske vs Pakket Grøntsager

Frosne og konserverede grøntsager giver næring svarende til frisk når intet er tilføjet til frysning eller forarbejdningsprocessen. Frosne grøntsager er pakket i løbet af deres højdepunkt modenhed og flash frosset. Frosne grøntsager tillader yearlong forbrug trods sæsonen. Dåse grøntsager er nyttige, når ordentlig køling er ikke tilgængelig. Dåse grøntsager tendens til at have tilføjet natrium til at gøre grøntsagerne holdbart; Men mange virksomheder tilbyder en salt-fri løsning. Nogle grøntsager har små mængder af natrium naturligt, men når dåse, natrium indhold stiger. Nogle dåse grøntsager kan have 300 til 400 mg natrium per portion.

Protein

Grøntsager kan give betydelige protein. Tørre bønner og bælgfrugter indeholder 20 til 30 procent protein, der tilbyder omkring 7 til 8 g protein pr 1/2 kop.