De bedste måder at tilberede en svine mørbrad

April 22

De bedste måder at tilberede en svine mørbrad

Svinemørbrad er et kødstykke taget fra den centrale rygdel svinets langs toppen af ​​brystkassen. Fordi musklerne i denne del af dyret udnyttes til at opretholde kropsholdning i stedet til brug (i modsætning til dem i f.eks benet), kød fra en mørbrad betragtes som en af ​​de mest bud dele af dyret. Dens relative mangel på fedt og fravær af knogler gør det tilpasses til en række forskellige tilberedningsmetoder.

Grill


Du kan grille enten en hel mørbrad eller tyndt skive det, hvilket gør det endnu hurtigere at lave mad. I begge metoder, kan du tilføje smag ved at anvende dit favorit bøf rub eller din egen kombination af urter til ydersiden før grillning. Urter, der især supplerer svinemørbrad omfatter persille, koriander og basilikum.

Roast


På grund af sin mangel på fedt, ikke svinemørbrad ikke at blive kogt, så længe de fleste andre udskæringer af kød. Sætte det i en ovn indstillet til en høj temperatur i en kort periode bør forhindre kødet i at tørre ud. Sviende kødet på en varm stegepande før brænding vil hjælpe forsegling i smag og tilføje en sprød tekstur til ydersiden. En klassisk kombination er svinemørbrad stegt med æbler, løg og cider (som hjælper med at holde kødet fugtig).

Braise


Braisering refererer til teknikken med første sviende kødet ovre i fedt en høj varme, så ulmende det i flydende i ovnen på lav varme i en overdækket pot. Du kan eksperimentere med kombinationer af materiel, bouillon, vin og cider som væsken til at koge mørbrad i; men ømhed i kødet betyder, at du kun behøver simre det for en til to timer (andre, skrappere nedskæringer kan kræve op til seks timers madlavning), hvilket gør det en ideel metode til middagsselskaber.

Stir Fry


Skær i tynde strimler eller tern, svinemørbrad egner sig til at røre stegning fordi, ligesom de ledsagende grøntsager, kræver det ikke meget lang tid at lave mad. Kogt i en stegepande med f.eks, peberfrugter, ærter, løg og ingefær, mørbrad tilbyder en hurtig væsentlig stir-fry især når serveret med nudler og en sojasovs forbinding.

Stuvning


Svarende til braisering, men uden det forberedende sviende, stewing en svinemørbrad resulterer i en saftig, SMELT i munden tekstur til kødet. Du skal blot placere kødet i en gryde med lidt vand eller bouillon, nogle af dine foretrukne urter og kog det i ovnen på meget lav varme i cirka seks timer, afhængig af størrelsen af ​​snittet.