Hvordan man åbner en sushi bar

Fra varehuse, hvor rå fisk serveres på japanske transportbånd, til femstjernede hotel restauranter, sushi er big business i en endnu større forretning. Ifølge den britiske Hospitality Association der over 27.000 restauranter handler i Storbritannien, og 42 procent af disse er klassificeret som etniske restauranter. På trods af den økonomiske afmatning, er den britiske offentlighed stadig forbruge mere end £ 700.000.000 af restaurant måltider om året, hvilket er en god nyhed for den spirende sushi iværksætter.

Vejledning

• Forskning markedet. Finans udbydere vil gerne vide, hvor stor den er, og om det er ved at udvide - med andre ord, om der er plads til dig. Profil din sandsynlige kunder. Hvem spiser sushi? Familier, eller en yngre, velhavende mængden? Nu profil dine konkurrenter. Medtag rivaliserende sushi barer og alle andre restaurant i en lignende pris parentes. Hvem er de, hvad er deres styrker og svagheder? Spørg dig selv - hvorfor vil kunderne foretrække min restaurant til de af mine rivaler?

• Beslut, om du vil købe en eksisterende virksomhed eller starte en ny virksomhed fra bunden. Kontroller, om de større sushi kæder tilbyder franchising muligheder. Du kan finde disse oplysninger på deres hjemmesider. Den fremgangsmåde, du vælger, vil påvirke dine startomkostninger, og hvor hurtigt du kan forvente at se et afkast af din venture.

• Forbered en forretningsplan. Dette er afgørende, hvis du ønsker at sikre finansiering. Din forretningsplan bør indeholde dit marked forskning, samt driftsomkostninger og forventede indtægter. Den bør omfatte et cash flow, som er dit skøn over, hvor meget indkomst du modtager i løbet af de næste tolv måneder. For at forberede dette skal du projicere din sandsynlige salgsvolumen, etablere en prispolitik og foretage en realistisk vurdering af covers. Ifølge hjemmesiden Catering Mentor, et godt køre restaurant typisk gøre mellem 5 procent og 8 procent overskud årligt. Kan du matche dette?

• Kilde lokaler. Beslut, om du ønsker at drive en selvstændig restaurant eller tage en indrømmelse i en fødevare domstol eller butik. Placering er afgørende. Deres mål er at være både en destination restaurant og sikre forbifarten handel. Overvej layout, herunder hvor meget koldt lagerplads du har brug, oplagring af tørre varer og fødevarer forberedelse områder.

• Ansøg om byggetilladelse, hvis du udfører bygge- eller renovering eller dine lokaler kræver en ændret anvendelse til kategorien "A3" under planlægning love. Ansæt en advokat til at håndtere de ejendom køb, leasing franchise- eller koncessionsaftaler. Holde kontakt med ilden officer og bygning kontrolforordning.

• Overhold sikkerhedsreglerne fødevarer. Butikker og restauranter sælger fødevarer skal overholde lov om fødevaresikkerhed. Dit køkken skal overholde strenge regler vedrørende hygiejne, herunder emner som bortskaffelse af affald, temperaturkontrol, ventilation og generel sundhed og sikkerhed. The Food Standards Agency (FSA) er ansvarlig for alle standarder for fødevaresikkerhed i Storbritannien. Dens folder "Safer Food, Better Business" indeholder alle de oplysninger, du har brug for om fødevaresikkerhed love (se Resources). Du skal også registrere dine lokaler med den miljømæssige sundhedsvæsen på din lokale myndighed mindst 28 dage, før du tjene dine første måltider. Hvis du planlægger at sælge alkohol, skal du have en licens.

• Leje og togpersonale. Brug web og avisannoncer, rekrutteringsbureauer og jobcentret. Design en menu.

• Annoncer din virksomhed. Afhængigt af dit budget, kan du bruge radioreklamer, flyers og aviser. Brug web programoversigter. Der er web mapper specielt til restauranter og mad koncessioner, og de fleste byer har mindst én underholdning programoversigter site. Overvej, om du har brug for din egen hjemmeside. Hvis du gør, skal det se professionelt og være søgemaskine optimeret. Overvej, om dine kunder vil forvente en online booking facilitet. Vær kreativ med kampagnetilbud, gratis prøver, direct mail kampagner og sociale medier. Lav en stor begivenhed i dit premieren. Deres mål er at skabe en unik Selling Proposition for din virksomhed - og få kunderne gennem døren.