Hvordan laver hjemmelavet pasta uden maskine

Mange maskiner er til for at hjælpe hjem kokke gøre frisk pasta, såsom blandere og automatiske pasta-skæring apparater. Det er ikke umuligt at lave pasta uden dem - bare mere arbejdskrævende. Den nemmeste pasta at gøre derhjemme uden maskiner er æg pasta. Brug mel, æg, olivenolie eller vand til dannelse af dejen, kan pastaen blive rullet ud og skåret i hånden i den ønskede form. Den pastadej bør være ensartet tykkelse, således at stykkerne koge jævnt.

Vejledning

Dough

• Hæld 2 kopper mel i en stor skål.

• Tilsæt 1 tsk salt. Bland godt.

• Tilføj tre pisket æg og 1 tsk olivenolie til melet.

• Bland med en gaffel indtil lidt smuldrende.

• Støv dine hænder med mel. Tryk på smuldrende dejen til en stor kugle.

• Ælt dejen på et meldrysset bord. Arbejde dejen i ca. 10 minutter eller indtil glat.

Skæring

• Rul dejen ud. Ved hjælp af en kagerulle, spredt dejen, indtil den er tyndere end 1/8 inch. Støv kagerulle med mel for at holde dejen klistrer til det.

• Skær dejen i 1/4-inch strimler med en skrælle kniv. Brug en ren, plast skærebræt som en guide, hvis det ønskes.

• Air-tørre pastaen i 30 til 40 minutter før tilberedning.

Madlavning

• Kog 8 kopper vand i en stor gryde.

• Tilsæt 2 tsk salt til kogende vand.

• Tilsæt pasta til stockpot. Kog i 5 til 6 minutter eller indtil pasta er mørt, men fast, også kendt som al dente.