Sådan Proces Sea Cucumber Alum

April 22

Sådan Proces Sea Cucumber Alum

Traditionelt blev søpølser behandlet ved kogning, sand-vaskning og sol-tørring. Brugen af ​​rygning og alun behandling blev tilføjet til processen for at forbedre tørring og konservering ifølge iværksætteren website EntrePinoys Atbp og den filippinske Råd for Akvatiske og Marine forskning og udvikling. Organisationen mad og kultur af De Forenede Nationers (FAO) har også informationer om traditionelle og mere moderne måder at behandle havet agurk.

Instruktioner


• Kog havet agurk for tre til fem minutter.

• Smoke havet agurker for 24 til 48 timer.

• udskærer søpølser fra anus til midtvejs langs kroppen og fjern mudder fyldt tarmen.

4. Kog renset søpølser for 10 til 90 minutter, alt efter størrelse. Kogningen tenderises kød, dræber mikroorganismer og toksiner, reducerer vand og salt i vævet og tykkere krop væg, forklarer FAO. Havet agurk er kogt, når de har en "spæk-lignende form" og er så hoppende som gummikugler.

• Fjern hud indskud med en hård børste eller bruge papaya blade til at rense kalkholdig korn fra havet agurk og vaske dem i en 5 pct alunopløsning.

• Smoke havet agurker i 10 til 20 minutter for at fremskynde tørringsprocessen.

• Spred søpølser tværs tørrestativer eller trådnet bakker. Når røget to gange, kan de tørre i så lidt som én dag. Sol-tørring alene kan tage fra en til tre uger. De søpølser er tørre, når de vises skør.