Making Soft Serve Ice Cream

Ægte bløde tjene ice cream kan kun gøres ved hjælp af specialudstyr, der blander luft ind i is under fryseprocessen. Afhængigt af hvad du leder efter, er du nødt til at beslutte, om at købe en mere professionel stil bløde tjene maskine eller en for begrænset hjemmebrug. Professionelle modeller - såsom dem, der foretages af SaniServ - kan koste tusindvis af dollars. Mindre, hjem modeller som dem, der foretages af Cuisinart eller Deni, på den anden side, kan generelt købes for omkring £ 26 til £ 65. Uanset hvad, selvom, du bliver nødt til at købe en blød tjene is maskine, hvis du ønsker at gøre reelle bløde tjene.

Bløde tjene is maskiner

Ægte bløde tjene ice cream kan kun gøres ved hjælp af specialudstyr, der blander luft ind i is under fryseprocessen. Afhængigt af hvad du leder efter, er du nødt til at beslutte, om at købe en mere professionel stil bløde tjene maskine eller en for begrænset hjemmebrug. Professionelle modeller - såsom dem, der foretages af SaniServ - kan koste tusindvis af poundss. Mindre, hjem modeller som dem, der foretages af Cuisinart eller Deni, på den anden side, kan generelt købes for omkring £ 26 til £ 65. Uanset hvad, selvom, du bliver nødt til at købe en blød tjene is maskine, hvis du ønsker at gøre reelle bløde tjene.

Gør den bløde tjene is

Mest soft tjene is maskiner kommer med opskrift bøger fuld af forskellige bløde tjene mix opskrifter, men sandheden er, at næsten enhver ice cream opskrift (der ikke omfatter klumper eller toppings af enhver art), kan tilpasses til præparatet som bløde tjene i en blød tjene maskine. Dybest set, vil du bare nødt til at sænke fedtindholdet i den traditionelle is opskrift med omkring 5 til 10 procent. Dette er mest almindeligt gøres ved smule lavere mængde mælk, der tilsættes til blandingen. Når du har oprettet dit mix, hæld det ind i maskinen som anvist, og derefter vente på det chill, hærde og få luft indført. Mængden af ​​tid, du bliver nødt til at vente er dikteret af din bløde tjene maskinens specifikationer og retninger.

Uden en maskine

Selv om det ikke er muligt at foretage sand bløde tjene is uden en specialiseret maskine, det er relativt let at foretage et lignende produkt. Mens den resulterende is ikke vil være nøjagtig ligesom bløde tjene, vil det være langt mere ligner bløde tjene end det er at traditionel is. Tage et parti af traditionelle "hårde" is og - ved hjælp af en stand-mixer - blande det sammen med et lige volumen af ​​flødeskum. Tag den resulterende blanding og lade den genfryses inde i fryseren i mindst 12 timer. Produktet vil ligne en blød tjene is i tekstur og hårdhed, selv om det vil være mærkbart forskellig fra bløde tjene, der er lavet med specialudstyr.