Forskellen mellem Fudge & Chocolate

November 23

Forskellen mellem Fudge & Chocolate

Fudge og chokolade, selv lejlighedsvis flæng, ikke er de samme. Fudge og chokolade både bruges som navne på slik og beskrivelser af forskellige andre desserter. Mens fusk kan indeholde chokolade, er chokolade ikke indeholder fusk, selvom chokolade desserter kan kaldes "fudgy", baseret på deres smag og konsistens. At kende forskel på chokolade og sludder i køkkenet og i slikbutik vil forhindre en madlavning uheld.

Fudge Ingredienser


Fudge begyndte som en fejl, men som nogle af de største opfindelser, denne fejl viste sig rentabel. Nogle historikere mener, en forurenet parti fondant lavet ved kogning af mælk og sukker og slå luft ind i blandingen resulterede i fudge. Denne blanding omrøres konstant for at forhindre krystallisering og for at holde tekstur glat. Hakket chokolade tilsættes til den tætte slik under tilberedningen for smag, men chokolade er ikke forpligtet til at foretage fusk. Fudge har en rig smag og tæt konsistens og serveres i små, 1-tomme firkanter for at spise.

Chokolade Ingredienser


Chokolade slik kommer fra slibning kakaobønner og udskille den kakaopulver og kakaovæske. De to kombineres igen med andre ingredienser som sukker og smagsstoffer til at producere chokolade slik barer. Tilsættes mælk at gøre mælkechokolade, og sukkeret anvendte mængde bestemmer, om chokoladen er sød chokolade, halvsød chokolade eller usødede bagning chokolade. Chokolade slik er tilgængelig i barer og chips til at spise og bagning. Den har en sød smag og mere koncentreret chokolade smag end sludder, som kun bruger chokolade som en ekstra smagsstoffer ingrediens.

Kager og Brownies


Kager mærket som chokolade sludder kage er ikke det samme som chokolade kager. Disse rige desserter kræver dobbelt så meget chokolade opfordrede til i en traditionel chokoladekage opskrift, øge smagen. En chokolade sludder kage vil have en tættere struktur end en traditionel chokoladekage fra den ekstra fedt i tilføjede chokolade. Ligesom sludder kage, fudgy brownies har en højere andel af chokolade i dem, men de bruger også mindre mel til en rig, tæt firkantet, ens i smag og tekstur til et stykke sludder slik.

Dessertsauce


Forskellen mellem Fudge & Chocolate

Dessertsauce kan være mærket chokolade sirup eller fudge sauce. Ingredienserne i hver bestemme navnet givet. Fudge sauce er tyk og tyktflydende fra tilsætning af mælk eller smør. Fudge sauce er normalt opvarmes til tynde det nok til hælde over hekseafbrændinger eller andre desserter. Chokolade sirup er tynd, kun bruger kakaopulver og lejlighedsvis chokolade liquor for smagsstoffer. Det behøver ikke at blive opvarmet skal hældes.