Hvordan kan jeg gøre stor sten slik?
Rock candy er en af de mest populære i skolen og derhjemme videnskabelige eksperimenter derude. Rock slik dannes, når opløst sukker krystalliserer til en fast krystal igen, men på en meget større skala. Arrangementet er simpelthen omstrukturering af sukkerkrystaller at danne en solid større udgave. Rock candy er en af de ældste former for slik, da den består blot af sukker og vand med valgfri aroma og farve. For at gøre store sten slik, store krukker, holdbare slik pinde og en udvidet krystallisering periode er påkrævet.
Instruktioner
• Bland 4 kopper sukker med 2 kopper vand (eller en hvilken som helst forholdet 2: 1 af sukker til vand afhængigt af mængden af rock candy du ønsker at oprette) i et medium størrelse gryde. Blandingen bringes i kog over medium varme under konstant omrøring, indtil alt sukkeret er opløst. Fjern fra varmen.
• Tilføj enhver farve eller smagsstoffer til blandingen. Hvis du tilføjer farve, drop 1-2 dråber af flydende fødevarer farvestof til blandingen (tilføje mere når det er nødvendigt) og omrøres. Tilføj aromaessencer såsom vanille, mynte, citron, hindbær og enhver anden flaske smag 1 tsk ad gangen, indtil den ønskede smag koncentration er nået.
• Hæld flydende sukker blandingen i pint-størrelse sylteglas 3/4 af vejen fuld. Dyp hver slik stick (findes på håndværk og konfekture butikker) i krukken. Fjern og lå fladt på et stykke vokspapir tørre. Dæk hver krukke med plastic klamre wrap eller voksbehandlet papir. Hvis du bruger vokspapir du skal tape eller elastik, så den sidder på glasset forsvarligt. Toppen af krukken skal dækkes for at forhindre støv, snavs og insekter ind i krukken og forurener rock candy.
• Indsæt en forberedt pind ind i toppen af krukken. Pinden bør ikke nå bunden for at muliggøre en afrundet slik krystal spids. For at holde stokken suspenderet, kigge efter slik pinde med de endelige perler eller nobs så det fangster på låget som en gribekrog. Såfremt sådanne pinde er tilgængelige, klemme en stor tøjklemme (tøjklemme må overstige diameter jar) på pinden at suspendere den indersiden af krukken.
• Anbring krukken i en ren, kølig uforstyrret område og gøre det muligt at vokse (uden at røre) for en periode på højst to uger for store sten slik tryllestave. Jo længere du lader krystallerne vokser, vil den større rock candy blive. To uger er den maksimale vækstperiode, længere og din candy vil være i fare for kontamination, eventuelle bakterier og tab af smag.