Er Dandelion Grønne den samme som Collard Greens?

Mælkebøtte greens er ikke det samme som Collard greens. Mælkebøtte greens anses for at være spiselige vilde greens. Collard greens, undertiden blot kaldet collards, er en dyrket grønne grøntsag relateret til broccoli, grønkål og kål, selv om de ikke danner hoveder ligesom kål gør.

Mælkebøtter

Mælkebøtte greens er meget nærende. Selv hovederne kan spises også, det er blade, der oftest anvendes i daglige madlavning. Mælkebøtte greens indeholder store mængder af vitamin A og C samt jern og kalium. De er lav i kalorier og har en skarp, pikant, let bitter smag.

Collards

Collard greens er medlem af kål familien. De er høje i beta-caroten, calcium og kostfibre og lav i kalorier og fedt. Collards er også rige på antioxidanter. Ligesom mælkebøtte greens, de har en let bitter smag. De bedst smagende blade er ung og frisk.

Høst

Mælkebøtte greens er bedst høstes før blomsterne vises. Jo yngre bladene, det mere mørt de er. Det kunne være så tidligt som slutningen af ​​vinteren, når sneen er stadig på jorden. Må ikke vælge mælkebøtte greens på steder, hvor kemisk ukrudtsbekæmpelse produkter kunne have været anvendt tidligere, såsom langs vejkanter eller på offentlige steder. Vask dem godt før tilberedning. Collards vokse på uspiselig stilke. Bladene skal plukkes fra stilke. Valg blade fra bunden af ​​planten tilskynder planten med at producere nye blade. De kan høstes på ethvert tidspunkt, men de yngre blade er den mest bud. Ældre blade får woody og meget hård. Smagen forbedres efter en frost, så de undertiden ikke høstes, når en let frost.

Anvendelser

Mælkebøtte greens kan drysses på salater og bruges i supper eller sandwich. De kan være lidt svært, hvis ikke plukket tidligt nok, så mange kokke kog dem i vand, indtil de er møre. De kan også bruges til at lave te, eller tørret. Traditionelt har mælkebøtteblade blevet anvendt som et diuretikum. Collard greens bruges også i supper og salater, eller de er kogt og tjente som en side skål med et strejf af smør. De er hårde greens og skal koges i lang tid - op til en time i nogle tilfælde. Fjern det centrale vene og stamceller før tilberedning dem.