Hvordan laver Damask på en kage
Den damask mønster er et elegant mønster, der kan bruges på siden af et bryllup eller fødselsdag kage. Dette mønster er bedst anvendes til en fondant-dækket kage overflade på grund af det faktum, at buttercream er for blød og kan klæbe til stencilen. Det er også bedst at praktisere denne teknik på en flad overflade eller et ark af vokspapir før anvende det til den faktiske kage.
Instruktioner
• Placer fondant-dækket kage på en robust overflade. Face kagen side, du ønsker at stencil mod dig.
• Fjern royal glasur og tjekke konsistens. Sikre royal glasur er glat og i stand til at sprede sig. Tjek royal icing konsistens ved at løfte det med en kage spatel og sprede den langs siden af skålen. Royal icing bør ikke have bobler og bør forblive på plads, når det spredes, og stadig være glat.
• Dye royal glasur med glasur farver. Læg et vådt håndklæde over skålen, så den ikke tørrer ud og der er afsat.
• Anbring kage stencil på siden af kagen. Kontroller, at stencilen er centreret på kagen overflade. Brug små ben til at vedhæfte alle fire hjørner af kagen stencil til fondant overflade. Sørg for, at stencil trækkes stramt, og at der ikke er buler eller åbninger, hvor glasur kan sive igennem.
• Tag en lille mængde af royal glasur på en kage spatel og smøre det på tværs i toppen af kagen stencil. Brug spatel til at sprede glasur jævnt, men ikke løfte stencil med spatel. Dæk hele damask mønster af stencil.
• Brug dels at støtte stencil og den anden hånd til at fjerne de små ben. Brug fanen placeret på siden af kagen stencil til forsigtigt det tilbage fra fondant overflade af kagen. Skub ikke eller gnid stencil tilbage mod kagen. Kontroller at sikre damask mønster er endnu.
• Vend kagen rundt og anvende stencil til den anden side. Brug den samme teknik til at dække alle sider af din kage med damask mønster. Brug forskellige damask stencils for vekselstrøms designs mellem lag.