Sådan handler for indiske krydderier

Dybden og kompleksitet indisk mad skylder meget til den lange liste af krydderier, der anvendes til fremstilling af de retter. Stock dit spisekammer med flavourful indiske krydderier og nyde hjemmelavet indisk mad når som helst.

Bestem Hvilket Krydderier du behøver

Indiske opskrifter kan komme med en lang liste af krydderier, der er nødvendige for den rette smag. Gøre status over hvilke krydderier du allerede har, smide nogen, der er mere end seks måneder gamle. Friskhed vigtigt for slutresultatet af opskriften. Lav en liste og afgøre, hvilke krydderier du skal købe. Køb i små mængder i starten, indtil du har en god idé om, hvor ofte du vil bruge et bestemt krydderi.

Finde indiske krydderier

De fleste byer eller områder med en indvandrer indiske befolkning vil have en eller flere købmandsforretninger dedikeret til indiske fødevarer. Nogle generelle asiatiske dagligvarer vil bære indiske krydderier så godt. Køb ind til din krydderier på disse butikker, hvis det er muligt, fordi de normalt har en højere krydderi omsætning, hvilket resulterer i friskere krydderier til din madlavning. Hvis din by ikke har en dedikeret indisk eller asiatisk købmand, overveje at bestille dine krydderier online. Den gennemsnitlige ikke-indiske købmand bærer et meget begrænset udvalg af indiske krydderier.

Hele eller formalede?

Krydderier holdes i hele deres form, så længe som muligt vil have den friskeste og mest bidende smag. Det er en god idé at have en krydderi kværn på hånden til at male chili, spidskommen, kardemomme, fennikel, nelliker og andre krydderier, som er let gemte helhed. Mange indiske opskrifter kræver at du bruger hele krydderier uden slibning eller toast hele krydderier inden formaling og tilføje dem til fadet. Andre krydderier, såsom garam masala blandinger eller kanel, er lettere at købe allerede malet. Opbevar alle krydderier i lufttætte beholdere i kølige, mørke steder.