Hvordan at marinere en kylling før rygning Det

October 5

Hvordan at marinere en kylling før rygning Det

Slow-kogt røget kylling har en tendens til at tørre ud under den lange tilberedningen. Marinering kyllingen før rygning det vil holde kødet mørt og saftigt, samt tilføje endnu en dimension af smag til kødet. En marinade af smør og urter vil mørne kødet, og læg det med frisk smag. Marinere kyllingen i op til 24 timer før rygning, og fortsætte med at baste kødet med mere marinade som det langsomt kokke i rygeren.

Instruktioner


• Tag kyllingen ud af emballagen og vask det grundigt. Pat kyllingen tør med køkkenrulle.

• Tilføj en 1/2 kop smør til en mellemstor gryde. Pres saften fra en citron i gryden med smør. Smelte forsigtigt smør og citron blandingen over medium høj varme.

• Tilføj en 1/4 tsk hver af salt, peber, oregano, chili pulver, tør sennep, basilikum og timian til gryden.

• Bland i en 1/2 spsk hver af Worcestershire sauce og æble cider eddike, sammen med en 1/2 tsk sukker og en fed hakket hvidløg.

• Fjern marinaden fra varmen når smørret er smeltet, og alle ingredienserne er blandet sammen. Lad marinaden til at afkøle helt, før at sætte det på kyllingen. Hvis marinaden er for varmt, vil det for tidligt koge kødet.

• Placer kyllingen i en stor pose eller skål plast. Hæld den afkølede marinade over kyllingen og kaste til at dække. Forsegl posen eller dække skålen.

• Sæt kyllingen i køleskabet og lad det marinere i 2 til 24 timer før ryge det. Jo længere kødet marinates, jo mere mørt og velsmagende det vil være.

• Fjern kyllingen ud af køleskabet, når den er færdig marinering. Resten kylling i marinaden ved stuetemperatur i 20 minutter, således at temperaturen af ​​kødet for at udligne. Placering meget kold kylling i din ryger kan resultere i hårde kød.

• Ryst overskydende marinade ud af kyllingen, inden det lægges i rygeren.