Hvordan man laver de mest autentiske italienske Pizza
Pizza, som vi kender den i dag, sandsynligvis opstod i slutningen af det 19. århundrede. Italiensk bager Raffaele Esposito siges at have gjort den første Margherita pizza til ære for den italienske kong Umberto og hans dronning, Margherita, som var på besøg hans hjem i Napoli. Umberto prydet sin pizza med farverne på Italien: rød tomater, frisk mozzarella og grønne basilikum blade. Produktet blev hurtigt en populær opskrift blandt de nedre og øvre klasser af Italien og er stadig en traditionel favorit i dag.
Instruktioner
Gøre Pizza Dough
• Kombiner 1 1/2 tsk salt, 1 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie, vand og gær i en stor skål. Rør og pisk blandingen godt. Lad det sidde i fem minutter.
• Tilsæt 1 1/2 kop mel til blandingen. Igen kombinere ingredienser grundigt. Tilføj en anden kop mel, nu omrøring og æltning af blandingen med hænderne.
• Flyt blandingen til en let melet overflade (som en jævn, ren køkken tæller) og ælt det i dejen. Tilsæt lidt mel til at sikre dejen kommer ud elastisk, ikke klæbrig. Arbejde blandingen i op til syv minutter til sidst at forme dejen til en kugle.
• Let pels en stor skål med olivenolie. Flyt dejen i skålen. Dæk skålen med et fugtigt stykke køkkenrulle og overføre det til et tørt, varmt sted. Lad dejen hæve i en time.
• Flyt dejen igen til en let melet overflade. Ved hjælp af en kagerulle, ruller bolden ud i en skorpe omkring 1/4 i. Tyk. Den pizza vil tjene op til otte personer.
Topping og Bagning
• Flyt pizza sten på bunden rack af ovnen. Forvarm ovnen til 260 grader C.
• Tilsæt 1 spsk ekstra jomfruolivenolie, tomater og pinches salt og sort peber oliven til det bækken din foodprocessor. Bland ingredienserne, indtil de er glatte.
• Spred sauce på tværs af din pizza dej, efterlader en halv kant rundt om kanterne.
• Top pizza med basilikumblade, løg, hvidløg, oregano, persille og mozzarella skiver, drysses det ud med den revne Parmigiano Reggiano.
• bage pizza i otte minutter, indtil osten er boblende og skorpen er lidt gyldenbrun. Slice, som du ønsker, og tjene varmt.