Sådan Slow Kog en svinekød Roast

Hvorvidt markedet kalder det en flæskesteg, en svinekød skulder eller en svinekød butt, når du vælger dit kød på markedet er der et par egenskaber til at kigge efter, når de køber din stege. Den bør have et fast, glat, hvid kasket og nogle marmorering af fedt i selve kødet. Kødet af kødet skal være rødlig-lyserød farve og konsistens skal vise en grov korn. Langsom madlavning en flæskesteg garanterer en fugtig og bud færdigt produkt.

Vejledning

• krølle aluminiumsfolie i nok baseball størrelse bolde til at udfylde bunden af ​​din langsom komfur. Dette vil blive brugt som en "base" til flæskesteg og holde det ude af saft til en ægte stege smag.

• Rub dit valg af krydderier over flæskesteg. Krydderurter og krydderier, der går godt med svinekød er kommen frø, koriander, spidskommen, karry, dild, hvidløg, rosmarin, salvie, fennikel, roasemary og timian.

• Placer flæskesteg på toppen af ​​aluminiumsfolie. Hvis din langsom komfur er stor nok, kan du sætte kartofler og gulerødder under folien for at fuldføre din middag.

• Tænd den langsomme komfur. Kog i 10 timer på lav indstilling-seks timer på høj under forudsætning af en 1,36 til 1,81 kg. stege. Hvis det er betydeligt større eller mindre, justere tiden i overensstemmelse hermed. Modstå tage låget af den langsomme komfur til at kontrollere status for din stege. Hver gang du tager låget af du lader ud varmen og mister tilberedningstiden.

• Tag stegen ud af den langsomme komfur og lad den stå i 10 til 15 minutter før udskæring. Den hvilende tiden tillader saft at omfordele ordentligt efter at kødet er blevet flyttet.