Sundere erstatning for mascarpone

Mascarpone er en cremet italiensk ost fremstillet af creme fraiche og denatureret med vinsyre. Efter osten denatureres vallen fjernes. Afhængigt af mærke kan kærnemælk tilsættes til osten. Mascarpone ost bruges i forskellige pastaretter, tiramisu og som erstatning for smør til at berige risotto. Med hensyn til mængden af ​​kalorier i mascarpone ost, det afhænger af mærke du køber.

Fat-Free almindelig yoghurt

Hvis du foretager en krydrede eller søde dip, der opfordrer til mascarpone ost, kan du bruge fedtfri yoghurt naturel som et sundere alternativ. For eksempel kan du lave en blå ost og avocado dip ved at kombinere 2 kopper smuldret blå ost, en lille beholder af fedtfri yoghurt, en skrællet og hakket avocado, 1/2 kop knuste valnødder, 3 tsk salt, 1 tsk sort peber og et par knuste basilikum blade.

Low-Fat ricotta ost

Hvis dine pastaretter kræver mascarpone ost, kan du erstatte fedtfattig ricotta ost. For eksempel, hvis du laver en vegetabilsk lasagne og osten blandingen har mascarpone i det, kan du bruge ricotta og tilføje til det 1/2 kop parmesanost, 2 tsk sort peber og et par knuste oregano blade.

Low-Fat Flødeost

Hvis du foretager en chokolade glasur og det kræver mascarpone ost, kan du erstatte fedtfattig flødeost som et sundere valg. I en mellemstor skål, kan du kombinere 1/2 kop mørk kakaopulver, 1 kop flødeost, 3 tsk mælk eller piskefløde og en 227gr. kasse med flormelis samt 1 tsk vanille ekstrakt.

Fedtreduceret Sour Cream

Hvis du leder efter et alternativ til mascarpone ost, når topping dine salater eller supper, kan du bruge fedtreduceret creme fraiche. Hvis du ønsker at smag din creme fraiche topping, kan du kombinere 1 kop fløde, 2 tsk af chili pulver, 1 tsk hver af salt og sort peber og 1 tsk af hvidløg pulver i en lille skål.